木瓜丝怎么腌制又脆又香的做法 木瓜丝酱菜怎么做更脆

1、食材：青木瓜适量、酱油适量、烧酒适量、大蒜适量、辣椒适量。

2、首先将青木瓜去皮并清洗干净，然后将木瓜切成薯条大小的木瓜条。

3、将切好的木瓜条晒干。

4、准备将大蒜剥皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。

5、取一个密封的容器，把干木瓜装进去，然后把准备好的蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀。

6、倒一些烧酒，再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。

木瓜就大多数人知道的吃法是（除水果木瓜外）：炒菜、煲汤、做甜品，还有做木瓜丁的。就做木瓜丁而言，我都见过几种做法。没想到最近见到吃到的还有另一种，非常好吃。老妈说这个是她最近学会的做法，觉得好吃，就试下自己做了（家庭主妇之间没事多沟通厨艺多好）。

事不宜迟，做法马上附上。

材料：木瓜

辅料：蒜泥 辣椒 酱油 豆豉

1、采摘新鲜的木瓜回来。

2、削皮去籽，用水洗干净。

3、切丁。青木瓜挺硬的，所以切成丁还是蛮累的，需要一定的耐心。切这一箩筐，老妈整整切了一个晚上，晚饭后开始切，到11点。

4、切丁后，白天的时候拿到阳光下晒，晒成木瓜干。现在吹北风，正是晒干货的好时间。（以下是晒了四天后的木瓜干）

5、准备好蒜泥、辣椒泥和豆豉。

6、将这几种混合在一起，搅拌均匀。

7、再放到干木瓜里面去，再次搅拌均匀。

8、准备好干净无水、无油的玻璃瓶子。（老妈有很好的收纳习惯，平时那种辣椒酱、腐乳的玻璃罐子用完都会洗干净收好）将放有蒜泥、辣椒和豆豉的木瓜丁倒到玻璃瓶子里面去。

9、准备好几大瓶酱油，将酱油倒入玻璃瓶中，要没过木瓜丁。拍出来有点艺术品的感觉，呵呵……

10、密封后放15天就可以吃了，但是木瓜丁是干了可能会吸走一定量的酱油，所以中间如果酱油少了，还是要再加进去。

是不是看着就很有食欲，开吃后木瓜是又香又脆的。木瓜吸收了酱油、蒜、辣椒、豆豉的味道，真的特别香，重新泡过的木瓜又变脆劲十足，大爱！

功夫多，但是还好不复杂，有条件的亲我非常建议你们试下，没条件的亲努力创造条件也要吃到啊！

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