日本清酒配什么下酒菜

1、果香浓郁型

较适合作为餐前酒，而纯饮也是一个不错的选择，但应尽量避免与浓郁味道的菜品搭配，因为味道过重的菜品会将其原有的香气掩盖。这类型的清酒与生鲜鱼贝以及豆腐都会产生不错的效果。

搭配：日餐的豆腐料理，法餐的海鲜拼盘等。

2、清新轻柔型

酒的香气与口感不会太过强烈，是非常适合用于餐前与餐间的酒。因为较为温和的个性与平衡的口感，所以能够与大部分菜品搭配出不错的效果，平和的味道不会掩盖菜品的本味，尤其与冷菜搭配更是会出现跳跃性的效果，稍高的酸度，能令辛辣或浓味的菜品变得更为清爽。

搭配：日餐的盐烤鱼，中餐的麻婆豆腐等。

3、清爽辛口型

与白葡萄酒中的长相思有点相似，味道以柑橘类的香气与干辛的口味为特点，与海鲜贝壳可说是天衣无缝的搭配，与新鲜凉拌的蔬菜菜品搭配也会很清雅，此类型的酒较为干净的回味也会令食材天然的甘甜显露无遗。

搭配：中餐的白灼虾、意大利菜的番茄配马祖里拉奶酪等。

4、浓厚甘口型

充满了浓浓的米香以及厚厚的回味，无论作为纯饮或者餐后的一杯都是不错的选择。酒的回味偏甜，所以应当避免与口感太过浓重的菜品搭配，令人产生油腻不干净的感觉，同时也会令清酒失去柔和的魅力。

搭配：日餐的烤鳗鱼、中餐的四喜丸子等。

5、浓郁醇厚型

属于酒质较浓厚的一种清酒，搭配厚重的菜品会是较适合的一款，无论是红烧肉、火锅还是烧烤，都能让菜品变得华丽灿烂，稍带酸度的回味能让厚重的味道得到较好的平衡。

搭配：红烧肉、咸味的下酒小菜等。

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