家常凉粉怎么做好吃

　凉粉是夏天必吃的食物，爽滑可口，营养丰富。其实凉粉搭配着吃，美味又解暑。那么凉粉加什么好吃?凉粉和什么一起吃比较好?接下来和我了解下!

　一、香辣凉粉

　用料：凉粉、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生

　做法：

　1、用凉粉刮刮成条

　2、放碗中

　3、加白糖和盐

　4、加碎大蒜和香醋

　5、加辣椒油

　6、加碎花生和香葱，最后淋上香油拌匀即可

　二、酸辣绿豆凉粉

　用料：绿豆凉粉、鸡蛋、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、面粉

　做法：

　1、准备一块绿豆凉粉

　2、斜刀片成片

　3、准备适量面粉和一个鸡蛋的.蛋液

　4、将凉粉先在蛋液中打个滚，然后再沾上面粉，放入加了油的平底锅中煎至两面金黄

　5、将蒜、香菜切成细末

　6、加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁

　7、将煎好的凉粉沾料汁食用

　三、家常拌凉粉

　用料：凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油

　做法：

　1、准备好所有的食材

　2、香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中

　3、凉粉洗净切条，也放入一个大碗中

　4、香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖，香油，拌均匀

　5、把搅拌好的料汁浇在凉粉上

　6、再撒上熟花生米即好。

1）

准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯

2）

盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6

3）

把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下

4）

把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。

5）

把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

6）

拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！

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