白灼包菜的做法。

主料：圆白菜500g。

辅料：油适量，盐适量，水适量，海鲜酱油适量，葱丝适量。

白灼圆白菜的做法：

1、把圆白菜从中间切开。

2、用手把圆白菜撕碎洗净。

3、把葱丝切好。

4、锅里加适量的水。

5、加适量的盐。

6、加几滴色拉油烧开。

7、放入圆白菜焯至断生。

8、把焯好的圆白菜放入盆里。

9、取一个一样大的盆放在圆白菜上，用力压出圆白菜中的水，小心不要烫到手。

10、把压好水的圆白菜放入盘子里。

11、放上葱丝。

12、淋上海鲜酱油。

13、锅里加适量的油烧热。

14、把烧热的油淋在圆白菜上即可。

注意事项

圆白菜不要焯的时间过长，时间长了口感不好。

炒青菜可以说是个最简单的一道菜了吧！差不多人人都会做，但是炒青菜具有一定的技巧的，你是不是经常发现你炒的青菜一点都不香，要么青菜里都是水，哈软趴趴一点都没有活力，都炒不出小菜馆那股香味，你会经常发现大排档什么炒的青菜特别香，而自己总是炒不出这种味道，配料都一样，油盐没其他配料了，但是总是让自己失望，没关系，今天馋猫来教大家如何炒青菜又香又有活力，绝对可以让你炒的青菜上桌秒。

炒青菜的做法

原料：上海青250克

辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量一勺，花生油一勺、鸡精一勺。

制作步骤：

1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；

2、处理蒜头拍碎备用；

3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和盐巴爆香；

4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；

5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；

6、这样吵出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。

炒青菜技巧

1、炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜，不像家里火不大炒的青菜感觉很不鲜香，所以我们一定要把锅烧的足够热，要用炒锅，不要用无烟锅。

2、这也是炒青菜的关键点，很多人炒青菜都是先炒好青菜放盐巴，这样导致青菜炒的不够香，而且也没有先放盐巴来的健康，特别是花生油先放盐巴还能消毒的，大家可以去了解下的。先让盐巴、油和蒜头爆香下在炒青菜也是青菜贼香的关键点。

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