鱼腥草怎么凉拌才好吃 鱼腥草凉拌要开水烫吗

1 鱼腥草怎么凉拌才好吃

食材：鱼腥草、辣椒油、醋、酱油、香菜。

做法：

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根，留下嫩白根。

2、把鱼腥草放入烧开的水中烫几秒，捞也沥干。

3、把鱼腥草放在一个盆内，淋上辣椒油、醋、酱油、撒上香菜，拌均即可食用。

烫不烫都可以。

1.鱼腥草开水焯烫一遍，可以起到消毒杀菌、减轻腥味的作用。

2.如果鱼腥草洗的非常干净，而且喜欢鱼腥草的味道，则可以不用开水烫，这样的鱼腥草吃起来更加脆嫩。

1.鱼腥草味辛，性寒凉，对于本身体质偏寒的人来说，吃了会增加体内的寒气，从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。

2.对于鱼腥草过敏的人群来说，一般是不建议食用鱼腥草的，因为食用鱼腥草之后容易引发多种过敏症状，对他们的健康造成威胁。

3.鱼腥草是一种清热解毒、性质寒凉的中药材，而风寒咳嗽的人群要少吃寒凉的食物，因此风寒感冒、咳嗽者不宜吃鱼腥草。

4.鱼腥草有利尿的功效，适合尿少的人群食用，如果本身有尿多的问题，建议少吃为好，以免加重自身病情。

1.鱼腥草并没有明确的搭配禁忌，但是很多人吃鱼腥草是为了起到清热解毒、利尿、排脓等效果，因此期间还是尽量避免吃一些容易加重症状的食物比较好，比如说烧烤、火锅之类的。当然，如果是在吃烧烤之后怕上火喝一些鱼腥草茶，那也是没问题的。

2.另外，鱼腥草性寒，因此也不要和寒凉性的食物一起吃太多，如冰激凌、西瓜、荸荠、梨子、山竹等等。

准备好炒锅，开火，中小火就好，放油，烧热后放花椒，花椒炸香后捞出丢掉。放干辣椒，放进干辣椒后一会就关火，关火后再放入大蒜，炸出香味。排骨焯水后，冷水下锅，锅里放少量姜片跟葱去腥。排骨半小时左右，放洗净的鱼腥草（炖汤的鱼腥草可以不要切小段）。盖上盖子再炖10分钟左右，放一点点盐就可以啦超级好喝。

凉拌：将新鲜鱼腥草洗净，用开水略烫，加入适量食盐，酱油，椒面，椒油，姜末，葱汁，麻油等调味品拌匀。把准备好的鱼腥草去掉老叶和老根，再用清水反复冲洗，把它洗净以后切成段状，在锅中放适量清水加热，烧开后把鱼腥草入锅焯烫二分钟，取出后将食用盐调匀腌制半小时，把准备鱼腥草最地道的做法还是凉拌。

在锅里烧适量的水，然后把洗净的鱼腥草放进去焯半分钟左右，然后打捞起来。切好的折耳根放入一个大容器里，加入盐，生抽，辣椒油，芝麻油，香醋，放醋是因为香辣的东西总是让人喜欢，因为开胃吃火锅。和炖老鸭汤的做法一样，洗干净后捆成小把，放入火锅中煮熟。喜欢吃脆点的，不煮那么久，喜欢吃粉点的，煮十来分钟。

鱼腥草一般作为凉拌菜用的比较多，还有就是炖鱼的时候有好多人喜欢放一点排骨洗净加冷水煮沸，去油去浮沫，清洗干净备用，鱼腥草洗净打成小结，罗汉果三分之一只，红枣去核，一起下锅大火烧开后十五分钟，排骨熟通放盐调味即可食用。有清热解毒的功下我们在家里面拌折耳根的方法，把折耳根洗干净用刀切成小段放入大碗中，加上酸，糊辣椒面，盐，味精，酱油，葱花，香菜，一起搅拌均匀就可以了，热天吃起来特别下饭在配上一碗。

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