肠和鸡蛋怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 23:47:19浏览:16分类:美食推荐
很多人特别的喜欢鸡蛋炒火腿肠,特别是小孩子,小孩子一听说火腿肠的话,就会觉得两眼冒光,感觉这样的食物才是自己应该吃的,自己也喜欢吃,不喜欢吃火腿肠的孩子太少了,但是光喜欢吃火腿肠,而不会做火腿肠的话就没有意思了,这样就享受不到火腿肠带来的美味,那么鸡蛋炒火腿肠的做法有哪些?
方法一:简单,把火腿切丝,蛋打匀,先炒蛋,七分熟,盛到碗里,在炒火腿,因为火腿是熟的嘛,热了之后把蛋再倒进一起翻炒即可.这样火腿跟单不会粘在一起.方法二:黄瓜、胡萝卜少许,切丁备用,火腿先切片再改菱形刀,还是先炒蛋,依个人口味掌握几分熟,然后倒进火腿翻炒,待出锅时再把黄瓜、胡萝卜丁倒入,也可撒一点芝麻,还有放一点香菜,带叶的装饰一下。
做法二
原料:
火腿半块、鸡蛋4-5个
配料:
香菜少许、盐、鸡精少许
做法:
1、火腿切片,鸡蛋全部打到碗里打散,香菜切小段;
2、锅热后加油烧开,下火腿煎一下(其实就是翻炒几下就行了),再下鸡蛋液,稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单的翻炒,同时加点盐和鸡精,根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘。
做法三
先把火腿肠切成小块,稍微小一点,食指指甲盖大小即可。
打鸡蛋。
把切成块的火腿肠放进打好的鸡蛋里,尽量让鸡蛋把火腿块完全包裹。热油下锅,小炒一会后加入盐和孜然,出锅。
用这些方法来制作这个鸡蛋炒火腿肠的话,我相信每个人都可以做出很美味的美食来,制作鸡蛋炒火腿肠的时候里面还可以添加自己喜欢吃的,比如说制作的时候怎样让颜色更好看,制作的时候到底什么口味才是自己最喜欢的,这些都是很重要的,喜欢吃辣椒的话也可以适当的放点辣椒。
猪大肠的做法:
清洗。大肠一副,按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅,给葱段姜片高度白酒,烧开煮5分钟关火捞出来,趁热用凉水冲洗到自然温度。这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器,焯水后凉水冲洗是为了增加大肠的口感,成菜有脆嫩口感。水煮七成熟。依然是葱、姜、白酒,添加老抽,煮大肠30分钟。为什么用白酒,还是高度白酒?因为纯高度粮食酒去恶味效果最好,饭店舍不得用这个,所以他们的菜谱都是料酒。捞出煮好的肠子,切寸段,然后以肠头部分的肠段为基本单位,其他部位的肠段塞进大肠头段里,塞满不留空隙。这道工序是要得到外焦里嫩的关键,为什么?看下面。炒锅起油,六成热,起微烟,放入装扮好的大肠段,油面淹过大肠段一半左右,连煎带炸,大肠段外层碰铲子感到都焦了,捞起来备用。另起炒锅,爆香葱姜蒜末,再放醋出味,加入老抽,放大肠段,加高汤淹住。一直大火,保持收汁状态。待收汁到一小半的时候,铲出大肠段装盘,锅里汤汁烧到浓稠浇到大肠段上。如果想更好看,烧一勺花椒油再浇上去,油色明亮。
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