冰冻后的生蚝怎么做 冷冻生蚝肉的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-03 11:25:16浏览:15分类:美食推荐
1、如果是半壳的生蚝拿到手是冰冻状态,建议不要用水泡,让它先自然解冻,全肉的也是自然解冻最好。
2、解冻完成后一般生蚝是比较干净的,但是也会有一些沙和排泄物,或许还有寄生类的蟹类,这时候需要清洗。
3、戴好乳胶手套,把生蚝放入净水中,用钢丝球把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。
4、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉备用。
5、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开,取出生蚝肉洗净。
6、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上。
7、在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。
8、撒上香葱末,浇上热油就好了。
冻生蚝怎么做好吃
具体方法如下:
1、首先将冷冻的生蚝拿出解冻,料分别切成姜片、葱段、辣椒圈备用
2、生蚝洗净飞水至8成熟并捞起备用
4、将生抽、蚝油、麻油、盐、水、淀粉混合并搅拌均匀成汁料备用
5、准备起锅!先热锅,再放油,锅要够热,油要够滚,然后放入辣椒猛火爆香
6、加入姜葱继续猛火爆香,将辣椒、姜、葱的香味逼出
7、加入生蚝,猛火翻炒几下(抛锅效果更佳?)
8、继续保持猛火,一边翻炒,一边慢慢倒入汁料至收汁完成
9、上碟摆盘,姜葱爆炒生蚝大功告成?
扩展资料
营养价值
1、蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等,尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平,吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用。
2、锌担负着多种重要的生理功能,缺锌会造成食欲不振、味觉减退、生长发育迟缓、智力低下、免疫力下降等不良影响,而锌对生长发育时期的婴幼儿尤为重要。我国妇女锌的摄入每天为15mg,妊娠及哺乳期妇女每天为20~25mg,如果孕妇的锌摄入不足,会产生畸形儿。
3、一般认为,动物性食品是锌的良好来源,鱼类及海产品的含锌量比较高,如牡蛎其含锌量达到了15mg/kg以上。
因此,无论是对妇女来说还是对婴幼儿来讲尤其应该多吃。
百度百科:生蚝
冷冻生蚝吃法:
1、如果是半壳的生蚝拿到手是冰冻状态,建议不要用水泡,让它先自然解冻。
2、解冻完成后一般生蚝是比较干净的,但是也会有一些沙和排泄物,运气好或许还有寄生类的蟹类,这时候需要清洗。
3、戴好乳胶手套,把生蚝放入净水中,用钢丝球把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。还有生蚝贝壳上也会有很多小的生蚝你可以撬开,不过肉很少可以忽略不计。
4、里面的肉用净水冲干净黏浊物弄掉,肉里面黑的一块不是脏是它营养最好的部位可以吃的。
清洗干净就可以做着吃了。
扩展资料
蚝为牡蛎科及其近缘动物的全体,是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖。
中国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。
我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生;竹蚝则插竹海边为浮田,亦称蚝塘。
功效:
1、用於虚损,妇人崩漏失血,或热病後阴津耗伤,心神不安,烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟,食肉喝汤。
2、用於丹毒,酒後烦热,口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。
3、用於阴虚烦躁,夜睡不宁,血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。
其肉嫩宜炒食,不可久煮。
潮州人有煎蚝饼,下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同,是另一品种,天然生长的,附生在海边石头上,是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后,蘸花椒盐食之,风味殊佳。
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