求很简单的小菜 要四菜一汤
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 14:51:34浏览:13分类:美食推荐
土豆炖鸡块的制作材料:
主料:鸡肉,土豆
调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
土豆炖鸡块的做法:
1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!
西红柿鸡蛋面的制作材料:
主料:面条,西红柿,鸡蛋
调料:盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜。
西红柿鸡蛋面的做法:
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香葱花姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
虾仁切小丁,姜切丝,葱切末,西红柿去皮切小块
锅内留底油,姜丝和葱花爆香,入虾仁炒变色,加入西红柿炒软
加适量水煮开,放入挂面
面条煮熟后,加盐,淋入一个打散的鸡蛋
这也是一碗饱含爱心的面汤
老醋花生米的制作材料:
主料:花生米
辅料:生菜,香干
调料:香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱
老醋花生米的做法:
制作方法:
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
菜炒蛋的制作材料:
主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只
调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
韭菜炒蛋的做法:
做 法:
1、韭菜洗净切小粒,将生粉及水拌匀。
2、大碗内找散鸡蛋,下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
3、烧热白镬,加入三汤匙生油,待油滚后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可铲出上碟供食。
提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。
水蒸蛋的制作材料:
主料:鸡蛋三个
调料:一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。
水蒸蛋的做法:
做法:
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。
香菇青菜的制作材料:
主料:青菜,鲜香菇,木耳
调料:生姜,盐
香菇青菜的做法:
1 油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2 放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子的部分了。
3 叶子放入后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
红烧鸡腿的制作材料:
主料:鸡腿
调料:葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒
红烧鸡腿的做法:
1.将鸡腿剁块,放开水锅,煮至有血沫浮出,捞出待用;
2.热锅凉油,放入白糖,用炒勺不停同方向搅动,直至变色,冒泡,倒入鸡腿上色,(此时油溅的比较厉害,要注意保护自己)翻炒几下,加料洒,放入葱姜蒜,红辣椒,花椒炒,再倒入开水,(如果喜欢吃土豆,也可在此时放入土豆块)没过鸡块,加盐,中火炖;
3.要注意不停的搅拌,以防粘锅,(尤其是炖土豆时)
4.等锅里的汤到粘稠时,即可出锅.
鸡翅和鸡腿一起如何做
虾仁蒸蛋、粉蒸排骨、清蒸鱼、蒸荠菜等都是适合春天吃的蒸菜,它们清淡不油腻,美味又营养。
春天适合吃清淡的蒸菜,这样能让身体吸收丰富营养,而且他们不油腻,美味又健康,虾仁蒸蛋就是这样的家常菜,做的时候需要把鸡蛋磕开的碗中加适量食用盐和少量温水调匀,需要泡沫以后,放入洗净,去掉虾线以后的虾仁放在蒸锅中隔水蒸熟,取出食用时淋上生抽和香油就可以。
一、粉蒸排骨
排骨清淡不油腻,美味有营养,做的时候需要准备一台500颗把它剁成块后,用清水洗净并浸泡两小时,去掉血水以后再放入生抽蚝油豆瓣酱等多种调味料调研以后,腌制腌好以后的排骨,放在炒好的米粉中裹匀,然后把它摆放在盘子中,入锅隔水蒸,开锅后蒸一小时,蒸好以后取出撒上葱花就能吃。
二、清蒸鱼
清蒸鱼也是适合春天吃的蒸菜,最好做清蒸鲈鱼,它味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,做的时候,把新鲜的鲈鱼宰杀去掉内脏后控干水分,再涂抹适量的生抽和蚝油以及食用盐腌制,放上适量的葱丝和姜丝腌好以后把它放在盘子中,上面铺上葱丝和姜丝肉锅,隔水蒸开锅以后再连上蒸鱼豉油和热油就可以。
三、蒸荠菜
荠菜也是适合春天吃的蒸菜,它是一种素菜,口感清淡营养丰富,做的时候需要去自然界中采集新鲜的荠菜,把它洗净以后烘干水分,再把面粉和玉米面放在一起调匀,撒在荠菜上,用手抓匀,让它表面均匀的粘一层面粉,然后用锅蒸,开锅后蒸七八分钟,在蒸荠的同时用蒜泥和生抽以及蚝油制成料汁,蒸好以后取出醮食就可以。
用料:新鲜鸡翅一斤, 一杯酱油,一杯花雕酒(也可以用米酒),一杯香油,洋葱,小葱,姜蒜,干红辣椒,盐 糖。
做法:
1 葱姜蒜,洋葱,干红辣椒洗净改刀。鸡翅洗干净,在上面反正划上两刀,加点料酒腌制。(为什么要划上两刀呢,一是便于腌制入味,去鸡肉腥味,二是制作起来容易熟。)
2 锅烧热,加一点底油(一点点哦),葱姜蒜入锅爆香,加入鸡翅翻炒一会儿,炒至两面淡**,冒出鸡肉香味。(这里先煸炒鸡肉,把鸡油煸炒出来,肉质紧实鲜嫩,又爆出了鸡肉的香味。如果鸡翅和酱油香油花雕酒一起下锅,就没有这种味觉效果了)
3 加入一杯香油,洋葱和干红辣椒,继续煸炒。
4 加入酱油(注意啦!!!依照个人口味酌量添加,千万不要一整杯哦,会咸的你怀疑人生!你知道那种感觉吗?我在刚学做菜的时候,经常怀疑人生,时间长了手上就有数了)
加入花雕酒一杯(传统做法是加入米酒一杯),继续翻炒。
5 倒入砂锅或者玻璃锅(锅盖密封性好),锅里加点糖,改善口味,加盖改小火焖十分钟。捞出晾凉。 把鸡翅放在烤箱里烤一烤,又是另一番味道,烧烤香混杂着酱香还有淡淡酒香的味道,让人忍不住的吃吃吃啊!
小贴士:
1 三杯鸡翅制作全程无水烹饪,一杯油,一小杯酱油,一杯花雕酒足矣
2 焖煮过程中尽量少开盖,避免烹制过程中温度变化不均影响菜品口感,也避免香气流失
3 三杯鸡要加入适量的糖,加糖可以增鲜,糖的份量看个人的口味增减。
4 酱油按照个人口味适量添加,口味重多加点,口味淡少加点
5 三杯鸡一定要加多点蒜瓣和姜片,这样和绍兴酒、酱油、香油结合起来味道才更香浓。
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