鸡肝几分钟能煮熟

1 鸡肝用水煮多久能熟 一般情况下鸡肝水煮个15-20分钟即可熟透，具体时间要看鸡肝的大小而定。 如果是炒鸡肝应该用急火炒5分钟以上是鸡肝完全变成灰褐色才可出锅。 小贴士：买回来的新鲜鸡肝不要急于烹饪，最好在水中浸泡三十分钟后再炒制，这样可以降低鸡肝中的毒性。 2 煮鸡肝的做法推荐 盐水鸡肝 材料：鸡肝适量、白酒适量、黄酒适量、盐适量、八角适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量 1、鸡肝入清水泡过 备葱段 姜片香料; 2、鸡肝入凉水锅中放葱段、姜片、白酒烧开后转中小火; 3、另起一锅制白卤水：香料入锅烧开后煮十分钟，放黄酒 盐再次烧开后关火; 4、鸡肝小火煮7到8分钟捞出鸡肝 放入白卤水中置冷处泡几小时，食用时蘸醋蒜汁。 酱鸡肝 材料：鸡肝500克、水适量、生菜适量、西红柿适量、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒1小勺、老抽少许、葱叶10克、姜5克、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1枚、桂皮1段、干红椒1枚 1、将鸡肝摘去肥油，清洗干净; 2、煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片，水开后小火煮约2分钟; 3、葱叶洗净，姜切片，准备好香料; 4、煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用; 5、炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香; 6、放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀，放入鸡肝，翻炒; 7、倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫; 8、盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时; 9、待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。

西红柿与鸡肝不宜同吃，西红柿富含维生素C，鸡肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

鸡肝，中药材名。本品为雉科动物家鸡的肝。功能主治为：补肝肾。治肝虚目暗，小儿疳积，妇人胎漏。《别录》：主起阴。孟诜：丹雄鸡肝补肾。《纲目》：疗风虚目暗。《医林纂要》：治小儿疳积，杀虫。《现代实用中药》：适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。

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