孜然脆骨怎么做好吃

孜然鸡脆骨

材料：准备鸡脆骨适量，适量的尖椒、彩椒、孜然、辣椒、葱、姜、料酒。

做法：

1、先将脆骨用料酒腌半小时，下油锅炸，炸到微微发焦取出即可。

2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒 ，放少许盐，料酒，胡椒。

3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分钟后起锅。

功效：三色孜然鸡脆骨鲜香脆嫩，有助开胃，改善胃口。

兰豆米椒鸡脆骨

材料：准备半斤鸡脆骨，五十克荷兰豆，二十克米椒,调料精盐1小匙，味精1/2小匙，水淀粉适量，一斤色拉油。

做法：

1、将鸡脆骨切块，另起锅，加入适量色拉油将鸡脆骨炸熟捞出待用。

2、荷兰豆洗净，切菱形块，米椒切粒备用。

3、锅内放入底油，炒香米椒，放入荷兰豆、鸡脆骨，加入精盐、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

特点：兰豆米椒鸡脆骨外酥里嫩，香味十足，不仅味道好，而且可以开胃，可以作为开胃小吃来食用。

鸡脆骨的吃法

吃鸡脆骨的方法还是非常多的，首先需要我们准备好鸡脆骨，还需要姜片30克、葱段50克、精盐15克、料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。

首先需要把鸡脆骨冲洗干净，等到沥干水分之后，然后我们就要依次的在其中加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等调味进行腌制，然后拣去姜片、葱段，之后我们再加入生粉拌和均匀，油炸之后就可以吃了。

吃鸡脆骨有什么好处

吃鸡脆骨的时候对我们健康有好处，首先鸡脆骨吃起来味道好，是脆爽可口的美味食物，所以鸡脆骨是很适合给需要补钙的老人和儿童吃的食物。同时因为鸡脆骨的口感是比较独特的，所以鸡脆骨就倍受到食客的青睐了。

同时大家吃鸡脆骨的时候还可以发现，吃鸡脆骨还可以发挥出很强的补充钙元素的功效，而且鸡脆骨的吃法也是非常多的，我们可以通过这样的方法来制作出不同的鸡脆骨菜肴食物了，而且是需要我们使用不同的方法去烹饪的，这样可以达到的养生功效也可以更好。

哪些人不能吃鸡脆骨

吃鸡脆骨的时候是存在一定禁忌人群的，首先要小心的就是感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人群了，这些人群是不适合吃的，同时还要注意的就是肥胖症、容易上火的人群、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的患者，实际上对鸡脆骨都是应该避免的，否则吃鸡脆骨的时候就容易产生上火便秘等不适情况，这样是会影响我们人体健康的。

鸡脆骨吃多了会怎样

吃鸡脆骨的时候需要注意，虽然鸡脆骨味道好，但是大家一定要适量的去吃才行，主要是因为鸡脆骨吃多了就容易导致消化不良的情况，这样是不利于我们健康的。

食用鸡脆骨的注意事项

吃鸡脆骨对我们健康是有好处的，不过吃的还是要注意，鸡脆骨是一定要避免搭配大蒜的，主要是因为大蒜是性辛温有毒的一种食物，同时鸡脆骨主要的功效是除风、杀毒。同时对鸡肉来说，是甘酸温补的食物，两种食物是相克的，而且因为蒜气熏臭，所以说是不适合搭配在一起吃的。

大家吃鸡脆骨的时候还要注意，鸡脆骨是甘温的，而对鲤鱼来说是甘平的。吃鸡脆骨的时候能起到补中助阳的功效，但是对鲤鱼来说，这是属于下气利水的一种食物，这两种食物性味是会产生相克的情况。同时因为鸡脆骨和鱼肉的营养成分都比较的辅助，是不适合搭配在一起吃的。

一般来说吃鸡脆骨的时候，如果说和菊花一起吃，那么就会产生中毒反应。所以是不能一起吃的。

如何做掌中宝比较好吃？

这次烤串，源于晚上八点追剧《孤独的美食家》，那位大叔嚼鸡脆骨的声音有超强的诱惑力，隔着屏都闻到了烧炙的鸡油滴在炭火上弥漫过来的香味。

打开弹幕，就一个字“馋"，不同的是各种方式表达的馋。

烤串店里一般只卖牛，羊肉串，而著名的骨肉相连是油炸的，烤鸡肉串需要自己在家里操作。

首先要解决的是炉子，家里不能用炭火的，所以最后我是用上下层加热的煎烤锅烤的，相对于烤炉，也不需要太大的技术。准备食材:

六个鸡翅，三个鸡胗，十个鸡心，

还买了二元钱的鸡皮，买鸡肉的老板给我抓了好几个。

鸡翅尖5个，老板送的，除了鸡肉这些，蔬菜准备了杏鲍菇，大葱，青椒和圆葱。

这些食材，搭配了15厘米长的竹签30根，一元钱一小把。

万事俱备，就差操作了。

鸡翅洗净，用厨房纸沾干水分，上下各切两刀，用酱料腌制一下。

酱料:生抽，胡椒粉，料酒，适量的盐。

鸡胗.鸡翘尖

洗净，一个鸡胗切成两半，每一半再用刀片成三片。

洗净切半，除去鸡心中的小血块，再次清洗干净。

鸡皮洗净摊平，刮去上面的鸡油，再反复冲洗，全部改刀成两厘米宽的长条。

杏鲍菇切厚片，辣椒，圆葱切块，大葱切段。

食材都准备好，就开始穿串了，先穿腌好的鸡翅，戴上手套，一个鸡翅串两个竹签子，容易翻面。

鸡胗一串三片，鸡心一串四个，鸡皮一串大片，挤成波浪状。

穿串的时候，尽量轻柔一些，假如遇上阻力，轻轻地旋转手里的竹签子就顺利通过了。

鸡翅尖和杏鲍菇没穿串，平铺在锅里就可以。

煎烤锅预热刷油，第一锅先烤翅，听着肉串在锅里遇热收缩的声音，觉得刚刚的劳作都是值得的。

把刚刚腌制鸡腿肉的酱汁，均匀地涂抺在鸡翅串上，现在鸡翅串已经有七八分熟了，把烧好的一面翻过来，继续烤炙另一面，鸡肉的肉汁经过加热和酱汁混合的香味扑面而来，勾着馋虫蠢蠢欲动！

第一锅全部烤好，品尝第一口鸡翅串时，突然觉得自己像找到了另外一个宝藏，鸡肉除了炸，炖，焖之外的另一种烹饪方法——烤。

鸡翅串在烧烤中，自身的油脂和温度的碰撞，形成了让人着迷的汁液包裹着鲜嫩的鸡肉，真的好吃的让人一下子闭上眼晴！

鸡心串和鸡胗串，只是简单的炙烤，稍稍撒了点盐，烤熟之后吃的是鸡胗和鸡心本身的口感，一定要尝试这种最简单的调味方式。

第三锅是鸡皮和杏鲍菇组合，鸡皮放了奥尔良腌料腌制了一会，烤熟的鸡皮油脂充足，入囗既化，唇齿留香，杏鲍菇烤熟之后的鲜美超过了用其它烹饪方法，肉肉的囗感，真的吃到了幸福感。

大葱烤熟了是甜的，意外地解腻。

烤到最后全部光盘，总结一下:

1.烤杏鲍菇可以刷些酱料，品尝不同的口味。

2.现烤现吃，就站在炉子跟前，这一刻的温度和下一刻的温度，给你的味道是不一样的。

一个吃货最大的幸福就是自己会做！

好了，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，最喜欢的就是和你们分享美食的喜悦！

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椒盐掌中宝

原料：掌中宝（鸡爪中间的软骨和肉）150克， 椒盐料头：辣椒丁5克，葱花5克，椒盐25克

香炸粉50克，盐5克，味精5克，糖10克，鸡精5克，料酒5克，花生油1000克

（1） 先将掌中宝洗净，放入盐，味精，糖，鸡精，料酒，庵制1-2小时，备用

（2） 锅放花生油，油温至60度左右，放入掌中宝，炸至金**，出锅油温要高，才不会使主料过于油腻

（3） 锅留底油，放入椒盐料头，略煸，放入掌中宝，大火煸香装盘即可。

（4） 入口香酥，油而不腻，老少皆宜。掌中宝洗净，先用腌料腌两个小时（腌料可以买现成的，也可以自己配：盐、味精、糖、黄酒、黑胡椒粉）。腌好后裹上香炸粉（超市里有）。点火坐锅，将锅烧热，锅内下能盖过掌中宝的油量。油八成热时将掌中宝推入油中，油炸至金**时捞出（不要炸太干，太干不好吃）。然后换炒锅，锅内加少许油，油六成热时加入调料，例如椒盐料、香辣料、麻辣料、酱料，炒至调料发香，加入炸好的掌中宝，大火略煸炒，起锅。装盘时可在菜上撒少许芫荽、葱花、碎五香花生

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