养生牛尾煲怎么做如何做好吃

用料:

牛尾 西红柿 胡萝卜西芹土豆 红枣 姜 番茄酱 橄榄油 盐 高汤

做法：

1：牛尾开水汆烫后洗净备用，各种蔬菜切成菱刀块备用；

2：锅里加入橄榄油，放入牛尾、姜片稍微煎一下取出；

3：倒入番茄块煸炒，加入适量番茄酱炒出香味；

4：加入牛尾、高汤、红枣炖至牛尾软烂，加入各种蔬菜块、入少许盐稍微调味后继续炖一会，收汁起锅即可。

牛尾锅的做法

材料：准备牛尾一根、葱、姜、料酒、糖、生抽、盐、鸡精

配菜：一斤小白菜

做法：

1、先把准备好的牛尾在关节处切断，在清水中清洗干净后备用，小白菜洗净备用；

2、将牛尾放入锅内，放入一半的葱姜，再加水没过牛尾，大火烧开后（不盖锅盖），继续烧五分钟出尽血沫；

3、将牛尾捞出洗净，放入汤锅，加水及葱姜，大火烧开后，转中小火，煮一小时，捞出待用；

4、起油锅，将小白菜炒熟，少量盐调味即可，盛于盘中；

5、另起油锅，放入牛尾翻炒，烹入料酒，老抽，翻炒均匀，放少量水；

6、大火烧开后，加盐，少量糖，一点醋，再烧三至五分钟，待其入味；

7、少量鸡精调味，大火收汁，将牛尾盛于炒好的小白菜上，淋上汤汁即可。

制做技巧：

1、小白菜也可以换成其他任何你爱吃的蔬菜，比如空心菜、油麦菜、青笋之类的；

2、炖牛尾的那锅汤，不要浪费掉，可以放几片萝卜，再调一下味，做成萝卜清汤，或者山药清汤。

功效：红烧牛尾具有非常丰富的营养，食用红烧牛尾对于胃口不好的人可以开胃，对于体质虚弱的人可以补充营养。

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