扁豆炒肉的做法

1. 准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段

2. 红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝

3. 猪肉切成丝

4. 猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀

5. 锅内放入适量花生油，烧到六成热

6. 下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用

7. 锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒

8. 下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透

9. 放入适量盐、蚝油

10. 出锅了

烹饪技巧

1、油稍微多一点；　2、扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。 [1]

料

五花肉250g

土豆2个

扁豆角250g

葱1颗

姜适量

大蒜适量

辣椒适量

酱油2勺

料酒1勺

鸡精适量

花椒适量

扁豆角土豆炖肉的做法步骤

1.

扁豆角切段，土豆切块，肉切片

2.

准备葱，姜，蒜，辣椒

3.

起锅，到油，放花椒粒，把肉到入锅中翻炒至出油

4.

把肉翻到一边，放姜翻炒，在翻到一边，放入辣椒，炒出辣椒油，然后放葱进行翻炒。到料酒，炒一炒，然后放酱油，接着把土豆扁豆角放入，进行翻炒。

5.

扁豆角炒到变色就可以加水了，盖锅盖闷5分钟，加盐。再闷10分钟左右就可以了，用锅铲铲一下土豆跟扁豆角很容易断就熟啦，最后加蒜，鸡精翻两下，出锅。

6.

成功，配上一碗米饭

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