温州粉干怎么炒？

主料：粉干120g、猪肉50g、香菇20g、胡萝卜25g、包心菜150g?

辅料：油适量、料酒适量、虾皮适量

1、粉干过沸水后，捞起凉水冲洗沥干，包心菜、肉、香菇、胡萝卜洗净切片。

2、热锅下油后加入肉煸炒至变色。

3、加入包心菜煸炒。

4、加放盐拌炒入味。

5、加入香菇和胡萝卜炒拌均匀。

6、倒入粉干，用筷子和锅铲拌炒。

7、加入料酒炒香。

8、加放虾皮一直炒至水汽变干，粉干微微焦黄，香味四溢。

9、出锅装盘即可食用。

粉煮软之后要冲一次凉水，大约1分钟左右，然后再凉拌或者下锅，开始加别的菜料。。至于加什么菜和料就看个人喜好了————因为这样粉会比较不容易短，而且很有嚼劲：）

夏天吃凉拌粉比较舒服，冲完凉水的粉控干水之后盛起，可以加榨菜丁或者萝卜干丁，葱花，蒜蓉，酱油，麻油等，肉和菜按口味加

汤粉冬天吃最爽了，冲完凉水的粉放在一旁待用，然后把准备加进汤粉里的料放进锅里煮熟。个人比较喜欢吃大杂烩，哈哈，一般是有什么都往里加，菜啊肉啊菜椒啊什么的

本人的最爱是炒粉，冲完凉水的粉控干水之后盛起放在一旁待用，然后上炒锅，放油，之后蒜蓉炒香，再加肉丝青椒菜叶等辅料翻炒，之后再加入米粉炒匀。最后再加酱油，盐等调料，这个就看个人口味了，在此不赘述。

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