泰国的烤香蕉抛饼是面皮怎么做的

小麦面粉400克、黄油50克、色拉油 少许、鸡蛋1个、白糖30克、香蕉1根、盐1克

3做法

1. 将面粉和水以2比1的比例混合，加盐、打散的鸡蛋液、白糖揉至均匀、不黏手的面团，然后用保鲜膜包好饧15分钟;香蕉去皮切片。

2. 拿出饧好的面团，分成包子大小的块状。将小面团放入手中来回揉搓至均匀光滑，表面抹上一层色拉油和黄油后，再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

3. 在案板上涂一层色拉油，掌心将面团按成饼状，用擀面杖将面饼擀薄，再涂上一层色拉油。双手一正一反握住饼皮往上方转圈、甩开，直到面饼变得越来越薄，呈半透明状。

4. 将面皮左右两边向中间折叠，均匀放上香蕉片，再将面皮的上下两边折叠包住香蕉片。平底锅中加热黄油，面皮煎至两面金黄即可。

导语：做好薄饼有诀窍，比纸薄比手帕软，柔韧筋道，不破不漏包啥都好吃，想吃薄饼自己做，掌握2个窍门，柔韧透亮又筋道，放凉了也不变硬

您好，感谢收看悦悦家的 美食 ， 健康 搭配，用心烹饪家常美味！ 以前悦悦特别羡慕人家的面食手艺好，特别是在擀面的时候，那擀面杖别提有多听话了，好像有魔法一样，想把面团擀多薄都行，不会破，也不会粘连，更不会如同橡皮糖一样，边擀边往回缩，他们做出来的薄饼，又柔又软，好看又好吃。

后来悦悦经过多次尝试，掌握了这里面的技巧，也能做出一手好薄饼， 想吃薄饼自己在这就能做，做好薄饼有诀窍，掌握2个窍门，比纸薄比手帕软，柔韧筋道又透亮，不破不漏包啥都好吃，放凉了也不会变硬！只要掌握好这个方法，我们平时可以多做一些备着！用来当早餐，正餐都行！

食谱名称：薄饼

准备材料：高筋面粉300克

辅助材料：盐，碱面，食用油，

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

第一步： 首先我们准备高筋面粉倒入大碗里面，加入3克食盐增加面的筋性，然后再加入1-2克的食用碱面，这是我们做好薄饼的第一个小窍门，加入碱面烙出来的饼会特别的有韧性，搅匀之后用180克温水边倒边搅拌，搅成棉絮状之后下手揉成团，然后盖上盖子松弛10分钟，因为高筋面粉不容易揉光滑也不要紧的，我们给它松弛一会之后再来揉就比较容易揉光滑了，

第二步： 面团揉好之后给它搓成长条，再分成12个面剂，接下来把每个面剂揉成光滑的小面团，用手稍微按扁一下，接下来在大碗里面倒入植物油，把小面团放进来，油量一定要完全没过面团，然后盖上保鲜膜将面团浸泡1小时以上，这是做薄饼薄如纸的第二个小窍门，

第三步： 面团浸泡好之后，我们先取出两个面团，用手掌左右旋转的方法按成小圆饼，很轻松就能够按开了，然后在其中一张饼上面撒点干面粉起到油酥隔绝的作用，

再将两张饼重叠在一起，轻轻按扁擀成圆饼，因为我们这个饼松弛得非常到位，所以怎么擀它都不会往回缩，想擀多薄都行，我们在擀饼的时候一定要按照自家锅的大小来擀，把饼擀得越薄越好，

第四步： 接下来用擀面杖把饼卷起来，电饼铛开最大火预热，不需要刷食用油，等油温到了之后下入锅中，这个饼一下入锅里里就会变色，

然后我们给它翻一个面，烙至表面微微鼓起小泡，再次翻面，鼓起大泡之后就可出锅了，一分钟就能够烙好一张薄饼，速度特别的快！

我们这样烙出来的饼特别薄，它里面含有很少的水分，所以在锅中停留时间一定不能过长，烙好之后们就可以把它轻松分开，又薄又透亮，韧性十足，就跟我们平时用的手帕一样，怎么扯都不易破，不管是用来卷肉卷菜都非常好吃， 想吃薄饼自己做，掌握上面分享的2个小窍门，做出来的薄饼柔韧透亮又筋道，放凉了也不变硬！

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 我们做薄饼时，最好是用高筋面粉，因为它的蛋白质多，筋性强，做出来的食物有嚼劲，

2.我们也可以在晚上睡觉前就把面团和好，醒得时间越长越好擀开。

3. 烙好的薄饼要注意保温，防止饼里的水分被风干，导致口感变差。

结语： 爱 美食 的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得 美食 就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的， 健康 的好东西， 健康 的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

愿上帝赐福给你！

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