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肉饼炖蛋怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 15:49:46浏览:14分类:美食推荐
肉饼子炖蛋的做法 ?
买来的肉糜再加剁几刀。葱白切碎,姜切碎。加料酒,加酱油,加盐,加点点鸡精,加淀粉一勺,加水和肉糜一起搅拌均匀,让肉酱吃饱水的状态。
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拌好肉酱后,在肉酱层顶部稍微压2个凹洞,方便固定蛋黄位置。打上鸡蛋,水开入锅蒸15-20分钟,具体看肉饼总量多大多厚,来决定时间长短。出锅后淋点麻油
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用料
主料鸡蛋1个猪肉200克
辅料生粉1茶匙
调料食盐1/2茶匙料酒1/2汤匙葱白1小段
肉饼蒸蛋的做法
1.把猪肉(带三分之一的肥肉)切成小块后先剁碎,边继续剁肉边加入葱白,盐,一点生粉和一点料酒继续剁
2.剁成肉糜后放入碗里,打入鸡蛋,放少许水,电饭煲煮饭的时候一起蒸即可
烹饪技巧
1、肉如果用五花肉太肥了,还是要以瘦肉为主,带三分之一左右的肥肉即可,但一定要反复多剁几次;
2、生粉的量不可太多,放盐的勺子一小勺即可;
3、喜欢不同味道的还可以在肉糜里点入少量生抽,也会有不同的口感;
4、美味的菜肴有时候就那么简单,不需要那么多调料,有时候就是一个小步骤,小方法成就了一道美食,江南调调的肉饼蒸蛋,喜欢就做一做。
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