素食火锅怎样做好吃？

素食火锅要想好吃，推荐放点“素味精”，没有素味精的话，就得靠蘸酱汁。蘸酱汁秘笈是放 2 勺子花生酱，花生酱营养丰富，口感也好。

主料：腐竹2片、豆泡5个、粉丝1两、生菜半斤、鲜香菇5朵、真姬菇1两、西红柿2个。

辅料：黄芪1克、党参1克、红枣4颗、芝麻酱、盐、生抽、调羹花生油、调羹素味精。

1.火锅素食材就是个人喜好的体现，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分。腐竹提前复水，其它食材清洗干净备用。

2.蘸酱汁，用些葱，香菜，蒜瓣，加上花生酱或者芝麻酱都可以。

3.清水锅，放几颗红枣，几片黄芪，党参切段，丢锅里煮沸。番茄可以随意，一是有番茄的营养，另一方面搭配颜色也漂亮一些。

4.然后就是耐煮的菇类，豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟。

5.这个是素味精，放 1克即可。

6.最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。最后把粉丝入锅烫一下。生菜是最后准备起锅才添加。

7.蘸酱汁：使用平底锅热油，把葱，芝麻和蒜蓉爆一下，入盐适量，生抽 2 调羹。起锅后拌入 2 调羹花生酱。

常见的素食菜谱有：红烧冬瓜、山楂海带丝、茯苓豆腐、鲜果燕麦粥、土豆泥沙拉、西兰花炒百合等。

以红烧冬瓜为例做法如下：

主料；冬瓜500克、冰糖30克。

辅料；生抽10毫升、老抽10毫升、食用油20毫升、盐0，5勺。

1、准备食材。

2、冬瓜去皮，切成块。

3、炒锅烧热加入食用油。

4、放入冬瓜。

5、加冰糖。

6、放入生抽、老抽、食盐。

7、加适量的水，没过冬瓜即可，大火烧开之后转小火烧10分钟，然后大火收汁，待收好汁。

8、红烧冬瓜成品图。

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