吃蛏子有哪些营养好处

　蛏子，学名缢蛏，属软体 动物 ，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜 食材 。你知道吃蛏子有哪些 营养 好处吗?接下来，我跟你分享蛏子的营养价值。

　蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏子肉味鲜美，营养价值高。温州沿海的蛏子很独特，闽南语?汤?，俗称?海里的人参?。

　蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

　蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于 产后 虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

　蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的 食疗 作用，补阴， 清热 ，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴， 湿热 水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。

　但是脾胃虚寒、 腹泻 者要少吃。

　蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

　蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。

　1、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。

　2、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

　3、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

　到了吃烧烤的季节，说起来烧烤就想到海鲜，说起海鲜 自然 想到了好吃的蛏子，那么如何才能挑选到好吃的蛏子呢?

　第一，看蛏子的外壳是否干净

　干净外壳的蛏子更好些，这样的蛏子泥沙少。

　第二， 外壳金**的蛏子好

　蛏子的外壳最好选择金**的，这种蛏子新鲜又好吃。

　第三，蛏子最好买活的

　买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜。死的最好不要吃。

　第四，买蛏子时要看看蛏子是否饱满

　看蛏子肉，用手摸也可以，买的时候要挑肉饱满的，这种的好吃。

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毕业旅行来舟山吃海鲜

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红虾：红烧/盐焗

因为舟山是长江的入海口，所以海水营养丰富，这里长的红虾，个大肉肥品质又好，比起其他的虾子，红虾的鲜味可以发挥到顶点，可以说是非常有代表性的舟山海鲜啦

皮皮虾：椒盐/白灼

舟山的皮皮虾也是非常有名的哟，而且菜市场跟海鲜店是必有的，红膏皮皮虾别提多好吃了，比较爽的吃法是拿根筷子插入虾尾，伸入到虾脖，再把尾巴壳向上掀起来，就得到全肉

贻贝：烧汤/干焗

贻贝又可以叫做海虹，也是一道经济实惠的海鲜贝壳，里面的肉质肥大，不过味道上面要看个人的喜好程度了用它烧汤是非常错的，老鲜了，干焗的话也不错，但本人更爱烧汤

六横蛏子：盐焗/葱油

要说鲜嫩多汁，还得是舟山的蛏子，特别是六横蛏子，你来舟山旅游是肯定的吃一下，新鲜饱满的肥蛏，一口一个，你吃了，肯定会忘不了，而且做法多样，以鲜为主

嵊泗虾米：烧汤提味/凉菜浇头

也就是我们常吃的虾皮，作为鱼米之乡的舟山，就连小虾皮也特别的美味，特别是“金钩虾米”个头大，尾巴弯曲，经过烤制后，颜色是淡橘色，无论是热菜还是凉菜，都能提味·

舟山辣螺：白灼

吃多了其它螺，来舟山吃吃特色辣螺吧，螺头口感劲道，螺身带有一些微辣，这就是名字的由来，特别的好吃的哟，只需要搞点醋，就能吃下一大盘，也是下酒的好菜

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要说这个毛蛤跟血蛤可不是同一品种，它是一定要烧到完全熟了才好吃，但它白灼的话腥味比较重，更为好吃的还是得葱姜炒菜能能更好的去腥提鲜，个头可大了呢

二、舟山海鲜推荐，8种美味的海鱼

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舟山带鱼：清蒸/干炸

舟山带鱼作为当地四大经济鱼类之一，价格实惠，味鲜味美，除了中间一条骨头外，刺少肉多，也是当地常见的海鱼，可比其他地方的带鱼吃起来更嫩，鲜而不腥

龙头鱼：椒盐/红烧

龙头鱼各地的叫法不同，它全身肉质柔软，口感十分有特色，虽然身上软刺比较多，但是肉跟刺很容易分离，放到嘴里轻松的翻一下就可以了，做法更是多了，最爱椒盐了

鲳鱼：红烧/清蒸

很少有人可以拒绝的了舟山鲳鱼的美味，它银灰色的身体，头小，除了身上的骨架，基本不会有卡刺的问题，肉质鲜嫩，不腥不柴，很多本地的宝子是从小吃到大的

鱿鱼：烧烤/清炒

舟山鱿鱼口感嫩滑，肉质鲜美，让很多人都慕名而来，因为舟山鱿鱼分布的

区域是江海交汇处，也是就低盐海域，饵料丰富，所以鱿鱼在这里栖息，洄游，别错过这道美味哟

虎头鱼：炖豆腐/红烧

别看虎头鱼个头不大，可是它的肉可是非常的细嫩清鲜的，在舟山属于非常好钓到的鱼，全身红色，听说是东极岛的好吃，烧法的话，跟豆腐一起红烧，鲜味进入豆腐，老美味了

鳗鱼：红烧/煲汤

鳗鱼在于舟山来说，属于一道营养丰富的补身体的海鲜，当地人只有到了佳节时期，又或者有客人来，才会做的海鲜，它肉质细腻，味道浓郁，特别是烧汤，甜口咸口都好吃

馁鰊鱼：红烧

馁鲸鱼虽然看起来很狰狞，但是烧制的好的话，可是一道不可多得的美味呢，特点是全身除了一根脊椎骨，就没有其他鱼刺，而且肉质比较紧实，特别是鱼肝，有“海中鹅肝”美誉

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