因为疫情不能出门买菜，如何利用有限的食材做出好吃的美食？

一 五花肉炒豆腐

1 用料

豆腐300克 五花肉1小块

水发木耳1把 青红椒1个

盐 鸡精 蚝油 老抽 花椒 辣椒

葱姜蒜 郫县豆瓣酱 料酒 色拉油

2 做法

五花肉切成薄片，青红椒切片，木耳撒成小片。豆腐切成稍厚点的片状，用平底锅放油，煎到两面金**，倒出沥干余油。

开火锅中放入1勺色拉油，放入五花肉 辣椒 花椒煸炒几下，烹入料酒1勺，再放入葱姜蒜 半勺郫县豆瓣酱 蚝油1勺 盐半勺 鸡精1勺，煸炒出香味，放入适量的清水，再用少许老抽调色，倒入豆腐 木耳稍炖煮一下，当汤汁渐少时放入青红椒，翻炒均匀淋入料油，就可以出锅装盘了。

二 白菜粉条炖丸子

1 用料

白菜1个 干粉条1把 丸子适量

盐 鸡精 蚝油 老抽 花椒 辣椒

葱姜蒜 香葱段 猪大油 色拉油

2 做法

白菜扒洗干净，只要叶子部分，用手撕成大片。干粉条提前剪短用温水泡软。

开火锅中加入1勺猪大油 1勺色拉油，放入葱姜蒜 蚝油 花椒 辣椒和白菜叶煸炒几下，加入2勺水，盐1勺 鸡精1勺，再放入丸子和干粉条，用少许老抽调色，中火炖煮到汤汁变少粉变软，翻炒均匀撒入香葱段就可以出锅装盘了。

三 鸡蛋炒苦瓜

1 用料

鸡蛋6个 苦瓜2根 红椒半个

盐 鸡精 蚝油 生抽

葱姜蒜 色拉油

2 做法

苦瓜切开去瓤，片成薄片状，放入碗中加少许盐，用水泡洗一下捞出。锅中加水，水开后来几滴色拉油，倒入苦瓜稍烫一下马上捞出过凉，再把红椒切成片备用。

鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，锅中加入油炒成大片状。

　除了三月三地菜煮鸡蛋吃，日常生活中我们用地菜还能做出哪些美食呢?吃地菜对我们身体有哪些帮助呢?下面我为你一一解答。

　地菜饺子

　作菜馅用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，亦可做混沌，味道鲜美，先将荠菜拾去杂质，用清水洗净切碎，放入盆中加入佐料拌匀，包馅下入沸水锅内煮熟，捞出蘸上调料，即可食用。

　地菜春卷

　肉馅加入调味料，加入一个鸡蛋，拌匀后加入洗净切碎的荠菜，搅拌好备用，摊开春卷皮，放入蛋液中裹上蛋液，炸至两面焦黄，里面熟透可食用。

　地菜蛋汤

　美味清淡，又爽口养胃，先将新鲜荠菜洗净切碎备用，下水入锅烧沸，放油加入荠菜再煮沸，倒入准备好的鸡蛋稍煮片刻，加入佐料即成。

　地菜的.功效与作用：

　1、荠菜不仅是一种美味野菜，又具有较高的药用价值，味甘平，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目、解热的功效。

　2、预防癌症所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

　3、促进消化荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

　4、能抗凝血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

　5、降低血压荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

百科狗 baikegou.com