黄精泡黄酒怎么蒸怎么晒

刚采挖出的黄精，带有很多泥土，需要拔掉根须，冲洗干净，入沸水中煮至断生，然后取出刮去外皮，再蒸熟透，晒干或者烘干。

炮制：

为了严格的还原古法九制黄精的炮制，工具和材料是必不可少的。辅料必须是窖藏三年以上绍兴坛装黄酒，否则会影响口感与效果。工具有竹蒸笼、竹编、不锈钢漏勺、食品级塑料筐、瓷刀、地锅灶、竹枝、柴火、砂锅。因为炙黄精忌铁器，所以一切工具都要规避铁制品，以防止损害药效。

九制黄精炮制第一步：洗，高压逐个清洗以后，再人工用刷子一个一个仔细刷洗，以免里面夹杂泥沙等杂质。

九制黄精炮制第二步：浸泡。浸泡并不是常见的水泡，而是以一定数量的纯黄酒浸泡，浸泡是让黄精充分的吸收黄酒，以便于黄酒中的更多的酵母发酵，又可借酒助黄酒的热性增加药效。

九制黄精炮制第三步：蒸。蒸，是用水，水属阴。是自然界中最纯粹有益的阴。将用黄酒煮过的黄精捞出，平摆在竹制蒸笼内，在地锅灶上开始蒸，地锅灶采用的燃料是为木柴和竹子。柴火相较于电磁炉和燃气灶来说，同样是热量，但不同材料发出来的热，波长及频率不同，所携带的能量就不同。柴火燃烧所携带的能量频率与人体接近，其能量温和，煮出的食物也易于消化。并且，在蒸的过程中，需要收集流出的汁液，留以下次使用。

九制黄精炮制第四步：晒。晒，是用阳光，属阳。太阳是自然中一切热量、阳气的最根本来源，是最强的阳，大补阳气。蒸好的黄精取出，放置在竹编上，曝晒。让其充分的吸收阳光中的能量，夜间如不下雨，也不收回，让黄精再吸收月之精华，即古法“日晒夜露”，吸日月之精华。晾晒三至四日后再次浸泡，蒸煮，晾晒。

重复这些工序九次，但每次蒸制晒制的时间、火候、用酒量也不尽相同，需要根据古法来调节，确保九制的每一制都是符合自然造化。历时四十余日，才能使炮制出的黄精达到古书记载的“黑如漆、光如油、甘如饴“并使“汁吸尽”的质量标准。

当然，九制黄精的精髓远不止此，其关键取决于“三才”，即“天时、地利、人和”。

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天时：

是指炮制要分季节，当温度低于10℃以下黄精不发酵，高于30摄氏度又容易发酵过火，发酸，发霉，都会影响到成品的口感和效果，所以一年中适合炮制九制黄精的时间并不是很多。

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地利：

是指黄精生长的地理位置很重要，以九华山野生成年黄精为最优，不仅肉质肥厚，而且还富含硒元素，是为九制黄精最顶级原料。

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人和：

是指炮制大师的炮制水平，真正的炮制师是可以精确把握每一次的发酵程度，干度，每一次蒸制的火候，晒制的时间长短，而这些细节，无一不影响着最终成品九制黄精的口感和功效。

用最纯粹的日光、纯净的山泉水来蒸晒那些本来就吸收天地精华的珍贵药材，这种纯粹的阴和阳的反复、循环处理，让阴阳二气能够和合、循环，对药材性质的提升有很大的帮助，道家有九九归一的说法，所以才有蒸晒九次形成了九制黄精。现在很多高僧与道士辟谷的时候，只服用九制黄精，意在取其日月之精华，排五谷之气，达天人合一的目的。

九制黄精的珍贵不仅体现在其高效的药用价值上，也因为野生黄精较少、制作工艺复杂，制作周期长的原因而导致产量较少。所以，九制黄精极其珍贵，是大自然给予我们额外的恩赐，也是古代道家智慧与清净思想的体现。每一株、每一片，都是自然的馈赠，它饱含了日月之精华，朝露之圆润。它不仅在药效上有极大的补益，而且在洋槐蜂蜜的浸润下，口感软糯，味道甘甜，不会上火，不愧于古人称之为“仙人余粮”。

下面为大家介绍一下黄精为什么是黑色的？黄精黑色好还是**好？

黄精有两种颜色，一种是生的黄精，颜色跟玉竹比较接近，是**的；而生活中购买的中药材黄精都是经过了加工处理，也就是经过了蒸制，颜色呈黑色，叫做制黄精。

黄精为什么要采取古法制作中药炮制中的“九蒸九晒”？

因为生黄精味麻，刺人咽喉，故一般不用生品。九蒸九晒炮制可去麻味，消除刺激性，蒸晒次数越多，黄精质量越好。又黄酒九制能助药势，使其滋而不腻。

也有说“九蒸九晒”是取其阴阳的提炼，让药材在通过阴阳的提炼出现最大的作用，《本草纲目》：黄精受戊己之泻气，故为补黄宫之胜品。土者万物之母，母得其养，则水火既济，木金交合，而诸邪自去，百病不生矣。补诸虚，止寒热，填精髓，下三浊。黄精经过蒸法（为阴）炮制后，在进行晒干（为阳），如此重复九次，每一次的提炼他的药性都在进行变化，道家有九九归一之说。

喝黄酒上火吗?

体热的人不能吃

，会上火。

黄酒有哪些禁忌？

(1)不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。

(2)不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。

(3)不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。

(4)不宜过量：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。

(5)不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。

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