炒粉干怎么炒好吃又简单

在温州，炒粉干是地地道道的家常菜，更是一道名小吃。其烹饪方法如下：

一、食材：

粉干 1 斤半、豆芽 500 克、酱油 1 勺、胡萝卜半只、香菇 12 只、高粱肉 300 克、对虾干 6 只、盐 1 勺、黄酒 4 勺、味精 1 勺、鸡蛋 2 个。

二、具体步骤：

1、所有辅料清洗干净，切片切丝切段；高粱肉蒸熟切片。

2、将 1 斤半的粉干下热水，煮软。

3、将粉干煮到内芯还是硬的程度就捞出来，不要煮熟了。

4、捞出的粉干冲凉水。

5、冲好水的粉干，控干水份。

6、热锅，下猪油。

7、先炒鸡蛋，炒好捞出。

8、再加点猪油，爆香蒜片和葱段。

9、胡萝卜丝和香菇丝下锅炒熟，一勺黄酒，炒好捞出。

10、加点猪油，下锅炒豆芽和葱段，加一勺黄酒，半勺盐炒熟，炒后捞出。

11、加猪油，下粉干翻炒。

12、半勺盐、一勺酱油、两勺黄酒翻炒。

13、加入辅料翻炒。

14、加入鸡蛋，一勺黄酒、一勺味精继续翻炒。

15、将粉干翻炒均匀。

16、温州炒粉干就出锅了。

用料

盐 适量

料酒 适量

糖 适量

鸡精 适量

酱油 适量

葱、榨菜、青菜等其他你爱吃的 适量

快手！零失败！温州煮粉干的做法

锅里开水煮好，然后下粉干，期间有要煮熟的食材可以一起放进去，比如干虾可以早点放，青菜晚点放等等，根据自己的需要。（以前在家的时候我特喜欢放几只干虾进去，超好吃）

在煮粉干的同时，烧壶开水备用。然后把调味料加到个大碗里，就是上面五种，喜欢榨菜的可以放点榨菜，味道也超棒。还有葱！葱我觉得放进去超香，所以不讨厌葱的朋友建议放哦！（如果都不放就感觉只是调味料的味道，少了丰富的层次感哈哈哈。要好看点的话最后放也可以）之后等粉干煮熟后，把开水冲到碗里，入粉干与其他虾呀菜呀蛋呀。然后美味的粉干就好啦！

真的炒鸡简单又快速，还可以放自己喜欢吃的东西。

小贴士

这里是我个人超爱的往里加的食材：青菜！榨菜！葱！煎蛋！干虾！香肠！对还有咸菜！！！

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