菜苔的做法

　菜苔，又称菜心、菜花。那么，菜苔的'做法有哪些呢？以下是我帮大家整理的菜苔的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　原料：红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。

　制作：

　1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片；

　2、炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；

　3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。

　清炒红菜苔

　主料：紫菜苔400克。

　辅料：辣椒（红，尖）30克。

　调料：盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。

　做法：

　1、将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；

　2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；

　3、加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。

　海米云耳炒紫苔

　主料：紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒。

　做法：

　1、将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用；

　2、坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。

主料：

菜苔300克、红辣椒1个、蒜瓣5个。

辅料：

油适量、盐3克、十三香3克、味精2克。

做法：

1、备齐食材。

2、菜苔洗净将菜梗和菜叶切分开。

3、红辣椒切碎，蒜瓣剥皮切碎。

4、锅烧热倒入油，油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。

5、加入菜梗炒几下加入盐。

6、加入少量十三香增添香味，此调料也可以不加。

7、大火翻炒至菜苔梗断生后加入菜叶。

8、炒熟后关火加入少量味精即可。

9、完成。

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