白家肥肠粉的做法，如何做，怎么做

白家肥肠粉的介绍：

肥肠粉是四川特色小吃，街边巷尾都有小店，以白家肥肠粉最为著名，麻辣鲜爽，色香味美，如配上油酥的牛肉饼或者白面发饼，一顿下来既饱了口福，连带精神都爽利了不少。

白家肥肠粉的食材和调料：

光友红薯粉丝 一坨 肥肠 适量 胡椒粉、生抽、、辣椒油、盐、蒜泥、花椒粉 适量 炒花生（炒黄豆） 适量 榨菜末 适量 芹菜末 适量 豆芽 适量 小白菜 2-3根

教您白家肥肠粉的家常做法，如何做白家肥肠粉才好吃

一、 肥肠洗净，和料酒、桂皮、八角、姜片、白胡椒等香料一起入锅大火烧开炖煮至耙软。捞起切片。

二、 用一只大碗调底料：盐，胡椒粉，生抽，蒜泥，花椒粉，榨菜末，芹菜末。

三、 粉丝入煮沸的汤中烫熟捞入碗中。

四、 豆芽、小白菜烫熟捞入碗中，再将肥肠铺上。

五、 最后撒炒花生（黄豆），辣椒油，一碗香喷喷的四川肥肠粉就做好了。

家常美食小贴士：

正宗的肥肠粉里还要有小肠打好的结子同煮，现在市场很难买到小肠啦，就省略了。

成都好吃的肥肠粉推荐

食材用料：

大肠1斤

自制卤水一份

菜谱做法：

卤大肠的做法图解11.准备好做囟水的药材:花椒100克，八角30克，草果10克，甘草5克，沙姜20克，砂仁5克，丁香、小茴香15克，黑胡椒20克红蔻2克，玉果5克，葱、姜、大蒜各20克

卤大肠的做法图解22.将葱、大蒜，姜放入油锅爆香和其它药材放入装满2000毫升水的瓦锅烧开30分钟，加入炒好的焦糖，放入三汤匙盐和200克生抽搅匀

卤大肠的做法图解33.将大肠冲洗干净，放入碱面，酒，盐和生粉抓洗2分钟后，静腌10分用清水冲洗干净，放入开水里，用小火煮2至3分钟捞起过冷水

卤大肠的做法图解44.将卤水烧开，放入大肠，小火煮5分钟，关火浸30分钟

卤大肠的做法图解55.把大肠捞起切段即可

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

煮大肠不能大沸，用虾眼水煮最好，否则大肠收缩

成都是中国的美食之都，有许多好吃的肥肠粉。以下是一些值得推荐的成都肥肠粉：

1.马家场老街肥肠粉冒面：位于成都市土龙路97号，是一家历史悠久的肥肠粉店，以其鲜美的味道和独特的口感赢得了食客的喜爱。

2.甘记肥肠粉：位于成都市马鞍北路18号，是一家开了20多年的老字号肥肠粉店，以其现做现卖的红薯粉和鲜美的肥肠赢得了食客的喜爱。

3.口口香肥肠粉：位于成都市成华区双林北支路105-21号，是一家著名的肥肠粉店，以其量大味美和独特的酥肉和鹌鹑蛋赢得了食客的喜爱。

4.青石桥老瓦房肥肠粉：位于成都市锦江区青石桥北街21号，是一家环境优美、味道鲜美的肥肠粉店，以其丰富的菜品和独特的风味赢得了食客的喜爱。

总结起来，成都有许多美味的肥肠粉店，食客可以根据自己的口味和喜好进行选择。

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