炸好的鱼块怎么炒好吃?

炸过的鱼块，怎么做好吃？

教你一下，烹。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。

炸过的鱼块怎么做好吃

教你一下，烹。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。

我向你介绍“玉米鲈鱼块”的做法，就是油炸鱼块炖玉米呀！好吃易做还好记。“玉米鲈鱼块”的做法：原材料：鲈鱼肉400克，玉米100克。调味料：蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量。做法：1、将鲈鱼肉洗净切块，加盐、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成热油中炸熟，装盘。玉米取粒洗净。2、锅中加清汤和玉米粒，烧开后加盐、味精和胡椒粉调味，勾芡，淋入蛋清搅匀成味汁。3、将味汁浇在鱼块上，撒香葱末即可。营养功效：此菜含有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能。此菜可补气、益肾、安胎，适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。（益气补血）

鱼块炸过怎么红烧好吃

一、红烧鱼的做法配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金**，装碟备用。3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。提示：1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金**，才可装碟。2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。一、红烧鱼的做法配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金**，装碟备用。3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。提示：1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金**，才可装碟。2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。一、红烧鱼的做法配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

炸好的鱼块怎样做好吃

有好多种做法，不妨一一尝试，都有不同的风味，生活也丰富起来，而不在只做一种。

1、炸成还是热的时候，速度浸入汁中，吸饱汁，取出，热冷吃均可。

偶们这叫爆鱼或薰鱼。汁（酱油，料酒，醋，糖，盐，香料等煮开冷却备用）

2、糖醋鱼，热时，淋上糖醋汁而成。

3、蘸料直接吃。

4、放汤吃，就是鱼汤了。汤浓白。可加豆腐。

5、红烧鱼块。加酱油，料酒等红烧而成

6、炒鱼片。加大蒜等炒一下。

7、其它吃法。

炸过的鱼块怎么做菜好吃？

教你一下，烹。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。

炸好的鱼怎么做好吃

红烧就行，只要你鱼炸的不是太干就没有问题。

简单步骤如下：

1、你已经炸完鱼了，此步略去。

2、锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。

3、放入鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋。

4、加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜。

5、放入葱段、加入适量的酱油染色。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味。

6、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。

块的做法，油炸鱼块怎么做好吃，油炸鱼块的家常做法

油炸鱼块的家常做法

食材

主料

鲤鱼

1条

辅料

油

适量

盐

3g

料酒

1勺

姜

4片

红薯淀粉

20g

小麦面粉

40g

步骤

1.将鱼宰杀后剁块，加姜片、料酒、盐腌制。

2.加入淀粉和面粉。

3.再加少许水，使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可。

4.锅中加适量油，烧至五六成热（此时油面向四周翻动）。

5.将鱼块放入锅中，先不要翻动，大约20秒之后，表面基本定型，用筷子稍微移动一下使其离开锅底。

6.依次下入其他鱼块。

7.表面炸制微黄后捞出控油。

8.将全部鱼块炸完后都捞出。

9.再将油加热至七八成热（此时油面的翻动转向平静），放入鱼块复炸。

10.表面金黄酥脆即可捞出。

11.炸完所有的鱼块。

小贴士

1.鱼块提前腌制一下以便入味儿。

2.第三步水不要加多，使淀粉和面粉糊都粘在鱼块表面即可。

3.油五六成热约为150℃，七八成热约为200℃

油炸鱼块的做法，油炸鱼块怎么做好吃，油炸鱼块的家常

食材

草鱼

姜

乾红辣椒

盐

料酒

十三香

油

方法/步骤：

将鱼洗干净切成小块，放入料酒，适量盐，

再放入姜丝，红辣椒，十三香，

用筷子搅拌均匀，腌制两小时，（期间把鱼快翻动一下，让鱼块腌制更均匀）

鱼块腌好后，放入少量淀粉，搅拌均匀，

开火，开始炸鱼块，锅内放油，

油热后将鱼块放入，中火慢慢炸，

炸至两面金**，捞出来装盘即可。

炸过的鱼怎么做好吃

烧！ 红烧！一定很好吃！是不是一条没该刀的鱼！主料；鱼一条 配料；大黄瓜切滚刀 切条也行！调料；重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行 用油炙锅（一定记住要把锅炙好才能不糊锅，温度越高越好，不能太高有个7 8成就可以）放大蒜片（大蒜切片）放重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行，用油把麻辣鱼调料生姜片 多炙一下把它的香味炙出，加水适量 在放大葱段放黄瓜 看鱼的大小加水，多加醋但记住不能太多适量 加酱油或生抽都行 加点白酒 当然用啤酒也一样可以（啤酒多放些白酒少放些）让水煮沸腾 多煮一会儿。放鱼待水又煮沸腾了就给味（味精 鸡精少放 多放盐记住盐一定要把握住程度一点一点的加 加一点就喝点汤直到和你的味为止 适当的放点白糖！）把鱼烧近味即可！

现在的物价水平下，用39元的食材做一顿看起来就吃不起的六人餐，这个好像真有点难度。不过在没有标注食材标准的情况下，对于我这个天天采购的家庭大厨来说，好像也不是什么难事。直接上菜一，火燎鸡心

鸡心现在售价很便宜，5块钱就可以买上一斤，搭配点黄瓜或尖椒就是一盘好菜。

鸡心需要用刀把它片开，这样去除它的血水后浸泡，可以有效的去除它的异味。在鸡心的内侧切上十字花刀，然后入七成油锅中冲炸至花刀绽开捞出控油。

锅内留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，下过油后的鸡心，淋入白酒后下尖椒或黄瓜片调味出锅即可。

鸡心酒香味浓，鲜嫩适口，关键成本也就6块钱，而且颜值也很高。二，葱油干豆腐

干豆腐一直是比较平民的家常菜，市场售价基本5块钱一斤，干豆腐的出菜率很高，而且也特别的美味。干豆腐切成细丝入加了盐的沸水锅中焯烫一下，捞出后沥干水分。大葱白入油锅中用小火炒出葱香味，干豆腐丝上摆上干辣椒，调入用一品鲜酱油、白糖、盐、蚝油调的料汁，把葱油趁热淋在上面即可。非常简单而又美味的一道菜，而且一盘菜一般六两干豆腐足够，也就3块钱的食材成本。三，海鲜菇熘鸡丝

海鲜菇这个季节一般3元一斤，鸡胸肉现在8元一斤。半斤海鲜菇加半斤鸡胸肉就可以炒满满一大盘。海鲜菇摘洗干净备用，鸡胸肉片成大片后改刀成跟海鲜菇粗细差不多的丝，鸡肉丝中加入料酒、盐、胡椒粉、干淀粉抓拌上浆。锅中水开后把鸡肉丝焯烫至变色浮起捞出，然后把海鲜菇也焯烫一下，捞出过凉。锅中入油爆香葱姜蒜，下海鲜菇和鸡肉丝翻炒均匀，烹料酒，加盐和蚝油调味出锅即可。色泽洁白如玉，鸡肉丝嫩滑入味，海鲜菇还有独有的香味，便宜又美味的一道菜。四，酥炸小鱼小鱼现在市场上售价都不高，一般小黄鱼售价只有6块钱一斤，10块钱就可以做一大盘。把小鱼的内脏去除清洗干净，然后加盐、料酒、十三香腌制一会，拍上一层干面粉。锅中油温六成热时，把鱼入锅炸至金黄捞出，待油温再次升高至冒烟时，把鱼入锅复炸一遍，炸至酥脆捞出控油。小鱼鲜香入味，酥脆到鱼刺都可以嚼食，非常美味的家常菜。五，蛤蜊土豆丝

蛤蜊是非常美味的小海鲜，市场售价6块钱一斤，10块钱的可以炒很大一盘。土豆是最便宜和普通的家常菜，现在也就1块多钱一斤。蛤蜊洗净后直接入锅，煮至开口后捞出，把蛤蜊肉取出，蛤蜊的原汤澄清备用。土豆切成细丝，入清水中浸泡投去淀粉。

锅中入油爆香葱姜蒜和几粒花椒粒，把土豆丝控净水分后入锅煸炒，烹入料酒、白醋，加少许的白糖，炒至土豆丝颜色变亮，开始变得粘稠时。把扒好的蛤蜊肉放入一半翻炒，加盐调味，沿锅边二次淋入白醋，淋辣椒油出锅即可。

海边渔民的经典家常菜，土豆丝酸辣爽口，蛤蜊肉的加入增添了不一样的鲜。六，蛤蜊冬瓜汤

冬瓜是最适合夏季食用的好菜，它可以及时补充人体流失的水分，用来做汤可以说是方便又省事。冬瓜这个季节一般卖1元左右一斤，一个3斤左右的小冬瓜，可以熬满满一大锅汤。冬瓜去皮后切开，挖去瓜瓤后改刀成块。锅中放油爆香葱姜蒜，把冬瓜块入锅炒软，烹料酒后添汤，把澄清的煮蛤蜊原汤也加入。汤开后撇净浮沫，熬煮至冬瓜软烂后加入蛤蜊肉，加盐、胡椒粉调味，撒葱花香菜出锅即可。冬瓜软烂，入口即化，因为有了蛤蜊汤和蛤蜊肉的加入，变得特别的鲜香美味。39元购买食材供六人餐，想要吃猪肉是不大可能的，毕竟现在一斤猪肉就要30出头，其它的食材掂量着来也是很容易办到的。不过这需要采购者精打细算，并且要学会合理搭配。

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