鸡肉可以说是平价肉类了，炸鸡我们都吃过，炸鸡怎么做才能入味呢？

煎炸类的食品类，尽管说比较油腻，并且不太健康，但很多人都没法抵制它的引诱，尤其是炸鸡系列产品的美味可口，外皮金**松脆，肉质鲜嫩多汁，。针对炸鸡这类美味可口的食品，人们都比较喜欢吃，每一次经过外边的炸鸡店，炸鸡块、炸鸡翅或多或少都需要买上一些。那么炸鸡应该怎样做呢？下面我们就简单介绍一下它的做法。

提前准备材料：鸡翅根1000克、奥尔良腌制料50克、矿泉水50克、生姜片少量、生鸡蛋一颗、玉米粉20克、小麦面粉20克、玉米淀粉30克、盐少量。

作法流程：

1、先把鸡翅根表面划上几刀，放到盆里，添加没过鸡翅根的冷水泡浸2小时 以上，随后拿手搓揉，排出来鸡翅根里的血沫。

2、泡出鸡翅根中的鲜血后，把水分沥干，添加50克奥尔良腌制料、少量生姜片和50克矿泉水搅拌匀称，让每一块翅根都匀称地沾附腌制佐料，包上保鲜袋，放进冰箱保鲜腌制3个小时左右。腌制翅根的过程中除开腌制佐料，还需要加相等的冷水，这也是鲜嫩多汁的重要；要是没有奥尔良腌制料，能够按照自身的口感加生抽、酱油、盐、香油等调味品来腌制。

3、提前准备一个菜盘，添加20克小麦面粉、20克玉米粉、30克玉米淀粉和少量盐搅拌均匀，做成一个炸鸡裹粉预留；再事先准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，再添加和生鸡蛋相等的冷水，用筷子搅拌均匀预留。

4、把腌制好的鸡翅根取下，放到炸鸡裹粉中滚翻两下，让翅根表面匀称地裹上裹粉。

5、随后放进鸡蛋液水里泡浸一下，让鸡蛋液把翅根表面再度弄湿。

6、最终再放进裹粉中，滚翻搓揉两下，这个时候翅根表面会产生不光滑的鳞片状，炸鸡裹粉的流程就搞好了。

7、锅中加油，温度烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根放入锅中，低火炸定形后把火力点略微调小一些，把翅根炸至外皮金**松脆、内部完善后捞起来，炸翅根的时长大约在3-4分钟左右，一定要保证内部变熟。

8、炸好的炸鸡能够按照自身的口感撒孜然粉或是配搭番茄沙司吃，外皮松脆、肉质地汁多，尤其美味可口。

经过上面这几个步骤炸鸡就做好了。

跟KFC炸鸡一样好吃推荐：

成品

成品

成品

配料:

两块鸡块(我用手枪腿切成两块:鸡腿和三角)

腌料:

黑胡椒3勺（家中常用的汤勺即可）

蒜粉 3勺

白胡椒 3勺

红椒粉paprika 6勺

盐3勺

一勺鸡精

外皮炸粉:

面粉半碗（家中常用的碗即可）

玉米淀粉半碗

泡打粉一小撮

步骤

1. 将腌料所有放在小碗里，分成两份，一份当腌料，一份和明天炸粉混合均匀。

腌料

2.将鸡腿和腌料混合，加几勺水，混合均匀放冰箱过夜。

3.将一碗牛奶和一个鸡蛋混匀，炸粉按照刚才配料表里的混合均匀加上第一步中的另一半腌料(图3)，将腌制好的鸡腿先在蛋液里蘸匀。

图1

4.再均匀裹上干粉，放入空气炸锅静置10分钟等待返潮(这步非常重要，不精致的话烤出来就会干巴巴)（图2）。

图2

5.表面刷上油，175度22分钟，中间翻面一次。烤的时候就会闻到超浓的香味！出炉后等待5分钟就可以吃啦！看图！爆汁：

成品

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