辣条的做法 这样做出来的特别好吃

1、和面。一斤面粉配比四两水，可以用秤秤一下，不能低于四两水，天气热的时候可适当加水不超过四两半。

2、加工辣条。直接将和好的面放入机器中，机器是带加热的，挤出来的辣条就是熟的，做出来就是这样。

3、准备调味。一斤面盐5克鸡精5克味精可放可不放不超过3克辣椒粉10克辣椒面10克糖10克可根据自己口味适当增减。

4、起锅烧油。可以多倒些油留着下次继续用。下面的步骤可以省略（放香叶两片姜两片大葱一颗切成段八角两颗孜然粒少许花椒少许炸香滤出）也可以直接把油烧热切一把小香葱放入锅中直接泼油。

5、泼油。把烧好的油直接泼在调料上面，搅拌均匀停个10分钟左右就可以直接食用了。

很高兴能回答你的问题，辣条很多朋友童年回忆的小零食。要说起童年最有回忆感的零食是什么，大部分人应该都会想到辣条这个小零食。我小时候也超级爱吃辣条，1毛钱一片，一点点的撕着吃，或者夹在馒头里，使劲咬上一口，那种满足感，真的是超级过瘾。其实这好吃的辣条的制作方法，做法真的超级简单，下面我就简单给你介绍一下。

需要的食材：油豆皮、辣椒面、花椒粒、八角、葱白、香叶、生姜、调味料、香菜

辣条做法和步骤：

第1步：油豆皮的处理过程~

准备适量的油豆皮，放在温水中泡软，然后取出用清水冲洗干净，再将水分充分沥干。将洗净的油豆皮放在案板上，用刀切成大小合适的长方块就可以了。

取平底锅预热，锅热之后刷上一层油，转小火加热。将处理好的油豆皮平铺在锅中，全程用小火慢煎。煎至两面起泡，表面微黄即可关火出锅，放在一旁备用。

制作油辣子之前，咱们先准备好各种配料，处理一下。准备一小把香菜、一小把花椒粒、几片生姜、两颗八角，两片香叶、葱白段备用。

取锅加油，小火加热至油热，然后将各种配料倒入锅中，小火慢慢煎，一直煎出香味（全程需要8分钟左右），将各种配料用漏勺捞出，按照个人口味向油锅中加入几勺辣椒面，再加入1茶匙花椒粉、1茶匙孜然粉、2茶匙食盐、半茶匙白糖、1茶匙白芝麻调味，搅拌均匀之后，继续用小火慢炸。

一直炸至锅中的油开始冒气泡，将煎好的油豆皮放入锅中，小火翻炒至锅中的油全部被辣条吸收即可关火，咱们的辣条就做好啦。

这样做辣条简单又正宗，香辣超解馋，全家老小抢着吃，满满都是童年的味道。配上一个刚出锅的馒头夹着吃，让您连吃3个馒头停不下来。5块钱的成本就能做出一大锅，零添加零失败，人人在家都能做，喜欢的朋友收藏起来在家试试吧。

需要注意的细节：

1、炸豆腐皮全程要用小火慢炸，火太大炸出来的豆皮会变得太酥脆，影响辣条成片的口感；

2、花椒等配料下锅炸的时候，也要用小火炸，火太大花椒很容易炸糊掉，这样做出来的辣条就会有花椒的苦味；

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