猪大肠怎么煮好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 23:24:48浏览:14分类:美食推荐
材料
主料:原猪大肠200克,冬茹10克,生姜10克,葱10克,蒜子10克。
调料:花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,麻油5克,胡椒粉少许,湿生粉20克,清汤50克。
做法
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。
猪大肠怎样做才好吃
主料猪大肠头1000克 辅料老姜适量葱头适量生抽适量老抽适量八角一颗精盐适量料酒一勺半
步骤
脆皮七寸的做法步骤11.大肠头洗净,放高压锅,加一勺半料酒,加盐,加八角压8分钟。
脆皮七寸的做法步骤22.压好后,洗净,用牙签戳,为了腌制入味和油炸的时候不会爆皮。
脆皮七寸的做法步骤33.沙姜,老姜,葱剁碎,加入生抽,老抽腌制一会儿,然后将辅料塞进大肠中。
脆皮七寸的做法步骤44.起油锅,大火炸金黄即可
脆皮七寸的做法步骤55.切片上盘,趁热吃很美味
猪大肠的做法可以参考以下内容:
干煸肥肠
辅料:洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
制作步骤:
1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖,卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。
3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸。
椒香肥肠
辅料:芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
制作步骤:
1、把肥肠治净以后,投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水,捞出来再放入掺有清水的高压锅,上汽压3分钟后,离火焖至自然晾冷,然后取出来切成小块待用。
2、把小芋头削皮治净,放盆里并加入盐和化猪油,上笼蒸熟了再取出来,与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
3、锅里放菜油烧热,下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后,掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿,其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味,等盛入垫有底料的盘里后,撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香,最后点缀些香菜叶便好。
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