鱼腥草究竟是难吃还是好吃？

鱼腥草对于喜欢他的人来说，那是特别好吃的。对于不喜欢他的那个味道的人来说，无论你做的怎样好吃，他也受不了那个味道，也会觉得特别难吃的。鱼腥草在我们这里有一个土名，它又叫折耳根。又叫截儿根。鱼腥草长的茂盛，颜色翠绿，有一股浓浓的腥味，但它营养丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素C，钙，磷，铁等营养元素，可以用来做菜吃，也可以熬水或者用水冲泡当茶饮用，值得一提的是，鱼腥草还具有极高的药用价值。鱼腥草可以生吃也可以熟食，除了泡水喝以外，也可以用来凉拌佐餐，增进食欲，可以改善消化功能，对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定的疗效。此外，鱼腥草可用来炒食，煮汤，煮粥，炖肉等。鱼腥草炖肉，可使肉汤鲜美可口，治咳嗽；鱼腥草煮面，有清火作用；鱼腥草煮粥，治热毒；鱼腥草晾干，可以当作茶叶饮用，既能解渴，又有药效。另外，鱼腥草中含有的鱼腥草素对人体内的癌细胞有明显抑制和消除作用。鱼腥草的营养价值和药用价值虽然高，吃法多样，但是在吃的时候要注意，它是寒性食物，比较辛寒，不宜多吃，尤其是脾胃比较虚寒，或者风寒感冒人群最好少吃。

小时候，我特别喜欢用鱼腥草做凉拌菜。但我哥哥就很讨厌鱼腥草这个味道。只要看到妈妈把鱼腥草的根拿回家，我洗了就喜欢生吃。邻居看见了就会调笑我说。这姑娘好养。但我哥哥每次都躲得远远的。吃饭的时候他更是看到这个凉拌菜就跑得更远。那个时候我总是捉弄哥哥。吃饭的时候就会把鱼腥草藏面条底下。走到他面前突然就放到他碗里面去。常常气的哥哥大喊大叫的。有时候还会生气的连饭碗都丢下不吃的。回想起来那真的是童年的记忆，甜蜜的回忆。现在每次回家的时候也要妈妈再做一盘鱼腥草。

将鱼腥草洗干净，去除杂质。切小段儿。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

2将锅内油烧热。放入葱花煸香。然后再放入鱼腥草扁几下。

3，然后倒入鸡蛋一起煸炒制成块。加入适量的盐。炒至鸡蛋焦黄而入味，放入味精，推匀即可。

鱼腥草的做法

鱼腥草用来煲汤、煮凉茶还易为人受落，像鱼腥草煲猪肺汤、鱼腥草猪骨汤、鱼腥草绿豆汤是寻常的家常汤水，但若是用来做菜，独特的风格就看各人喜好了，跟榴莲、芝士等大约是同一类东西，爱者极爱，恨者掩鼻。

鲜鱼腥草炒肉丝

肉丝先用盐、淀粉拌匀，热锅放油，下肉丝炒香，放鱼腥草翻炒，加少许水，下盐和鸡粉拌匀便可装盘。具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。

鱼腥草雪梨水

先将新鲜鱼腥草或干鱼腥草用适量水煮成汁，弃渣，放入雪梨块和白糖或冰糖，煮至梨软烂便可。具有清热解毒，止咳化痰功效。

鲜鱼腥草炒鸡蛋、

将鱼腥草入油锅煸炒至软，淋入蛋液炒成块，撒葱花，调入适量盐便可。具有清热解毒、滋阴润肺的功效。

鱼腥草营养丰富，是人们喜爱的野生佳蔬。鲜鱼腥草含蛋白质2.2%，碳水化合物6%，脂肪o.4%，还含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素。可生食也可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。鱼腥草拌莴笋、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支气管炎;鱼腥草炖肉，可使肉汤更加鲜美可口，可治咳嗽;鱼腥草煮面条，有清火作用;鱼腥草煮粥，可治热毒;鱼腥草晾干，夏季辅以茶叶饮用，既能解渴，又有药效。贵州少数民族喜食鱼腥草，用鱼腥草妙肉片、妙肉丝、炒腊肉。鱼腥草拌野葱，堪称一道名莱。以鱼腥草为原料可以制成鱼腥草咸菜、鱼腥草茶、鱼腥草酒、鱼腥草饮料、冲剂、针剂等。常食鱼腥草食品，可起到有病治病、无病防病的作用。

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