山核桃仁怎么包

主料main

面粉500克?糖100克?泡打粉4克?面包改良剂5克?炼乳20克?生粉25克?可可粉12克?水250克5人份

辅料others

红莲蓉250克?核桃仁100克?花生仁50克?白芝麻50克?瓜子仁50克?葡萄干50克?凉开水适量

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花花的美食世界

5菜谱　424粉丝

美味的核桃包，制作有点复杂哦！

核桃包的做法

步骤step

1

1.把馅配方里的干果类的放入烤箱里用150/150的温度烤熟，用擀面杖擀成颗粒状不要太碎！葡萄干切粒！混合到莲蓉中拌匀！根据馅的软硬度加入适量的凉开水！分割成每个15克的剂子，滚圆放入冷藏冰箱待用！

步骤step

2

2.可可粉，生粉加入面粉拌匀，《糖，依士粉，泡打粉，改良剂，炼乳混合后加入30度的温水融化，夏天用冰水》，加入到面粉里，搅至匀滑状！用压面机发复压光滑，用光极分割成30克的面皮。

步骤step

3

3.包入馅心，用馅挑在包子的中间压一道纹，用夹子夹出核桃的中间纹路！

步骤step

4

4.用夹子夹出核桃的花纹，要用力夹，以免醒发后纹路模糊不美观。

步骤step

5

5.放入醒发箱里，用温度35，湿度75，醒发大约40分左右，醒发到8成发时即可蒸，不要醒发过度，不然蒸出来就变行了，蒸15分钟即可！

核桃包的成品图

核桃包的烹饪技巧

技巧tips

操作注意事项:1,面皮稍微活的比普通发1面硬一点，软的话蒸出来包身不挺立。2,夹花纹时要用点力气，纹路夹深一点，纹路夹浅了，醒发后会纹路模糊不清。3,不要醒发过度，以免影响美观！

红糖核桃仁包子馅做法

原料配备：

核桃仁 ，油，粉条，小葱，韭菜花椒，大料，香叶，桂皮，鲜姜，精盐，老抽，香油，十三香，白面泡打粉，酵母粉。

制作方法：

①将粉条泡软 放锅内加葱姜末，驴油精盐、老抽炒至入味。

②将粉条倒至案板上．加上剁碎的驴肉．撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末 小葱花拌匀成馅。

③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀．用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团．揉成长条，擀出若干个面剂．逐个擀成皮包入馅．提出菊花瓣型收口(一个包子1.0克重)．置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。

核桃仁糖包的做法

主料：

瓜子200g，核桃10个，花生:100g

辅料：

白砂糖20g，水200g，白芝麻50g，小苏打15g

核桃花生芝麻糖包子的做法：

1.将花生放入微波炉中。

2.中火烤2分钟。

3.烤好后去皮。

4.将瓜子、核桃去皮，连同花生一起铺到盘子上。

5.中火烤2分钟。

6.烤完翻一下，继续烤2分钟后，取出。

7.准备好芝麻。

8.拿一碗，加入少许小苏打。

9.兑入少许水搅匀。

10.锅子预热，放入白糖。

11.加入苏打水。

12.加入半碗水。

13.小火不停搅拌。

14.当颜色变为焦**且粘稠的时候，放入干果。

15.倒入芝麻。

16.使所有果仁粒都粘上糖浆。

17.容器中铺一层油纸，铺满果仁。

18.定型后倒出。

19.切成块。

20.开吃~

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