炸锅版回锅肉怎么做好吃

食材明细：五花肉随意、西芹随意、胡萝卜一个、青椒2个、豆豉适量、豆瓣酱适量、糖适量、姜葱蒜适量、醋适量、生抽适量

空气炸锅版回锅肉的做法步骤

1

一块五花肉洗净，小锅加水煮肉20分钟左右。

2

煮熟的五花肉稍凉切薄块，姜蒜切丝，葱切段，胡萝卜、西芹、青椒切块，放进大碗加生抽、胡豆瓣、糖、醋、黑豆豉一起拌匀。

3

空气炸锅炸篮垫双层锡纸，把拌好的肉放进炸锅，180度15分钟，中途拿出来翻拌一下。离结束两三分钟时打开炸锅放点葱段在里面。

4

时间结束就可以了拿出来了，如喜欢吃肥肉焦一点的可以再放进去转几分钟，随自己啦！

5

把回锅肉舀出，锡纸里剩了不少五花肉逼出的油，我接着放了大白菜在里面拌一下，放进炸锅160度五六分钟，中途也拿出来拌拌，加点盐，时间结束拿出。一荤一素两个菜就好了！是不是很省事！

小窍门：回锅肉放的生抽豆瓣豆豉都咸，如要放盐需尝尝再放。

1、花椒颗粒比较小，所以不能太久，但是要保证酥脆，5到10分钟。

2、花椒是芸香科植物青椒或花椒的成熟果皮。花椒药性温，味辛。归脾、胃、肾经。花椒的化学成分包括挥发油、生物碱、有机酸、香豆素、木质素、萜类、脂肪酸、黄酮、甾醇、酰胺等。其中，挥发油是主要发挥作用的成分。《中华人民共和国药典》2015版规定，花椒中挥发油的含量不能少于1.5%（ml/g）。

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