你觉得包菜怎样做才好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 02:14:27浏览:13分类:美食推荐
包菜因为产量高所以价格便宜,营养也很丰富,富含人体所需的多种维生素和微量元素,深受人们的喜欢,包菜的口感独特,非常有嚼劲,虽然关于包菜的做法有很多种,但是我唯独青睐两种,下面我分享一下这两种做法。
一、凉拌包菜
准备:包菜一个,盐三勺,鸡精一勺,花椒30粒,蚝油一勺,醋10克,芝麻一勺,生抽5克,辣椒面5克,蒜4瓣。如果比较喜欢吃辣椒,可以放尖椒搭配彩椒,颜色更丰富也更好吃,因为辣味比较开胃,更能增进人的食欲。
制作:先把包菜从中间切开,然后用手撕成小块洗干净,把除了花椒,所有的调味料放在小碗里,起锅烧油,油温8成热的时候放入花椒,炸半分钟左右的时候,花椒表面就会变黑,此时锅内的油已经是花椒油,非常香,这时候只需要把炸糊的花椒捞出扔掉就可以,然后把花椒油倒入放调料的小碗里,边倒油边搅拌,起锅烧水,水沸腾以后下入包菜焯水三分钟左右,等包菜变软的时候捞出过凉水,然后把调好的酱汁直接泼在刚才准备的包菜上即可。
二、干煸包菜
准备:包菜半个,干辣椒3个,花椒20粒,油5克,盐3克,味精少许
制作:首先把包菜用手撕成小块儿,放入大盆里面,加入食盐浸泡一个小时左右,去除生涩味儿,泡好的包菜捞出之后沥干水分放在一边备用,然后起锅烧油,油温8成热的时候放入干辣椒和花椒爆香,翻炒半分钟到一分钟的时候,辣椒和花椒都已经炸糊了,香味也已经完全释放了,把炸糊的花椒扔掉,辣椒可以保留,然后放入刚才准备好的包菜,全程大火翻炒两分钟左右即可,中间不得加水。
以上就是我想要分享的两种关于包菜的最好吃的做法,感兴趣的可以在家里尝试一下。
包菜怎么做好吃
包菜可以做手撕包菜,酸辣包菜
一、简单的做个手撕包菜
配料:圆白菜一个,干红辣椒适量,蒜,葱花,花椒各适量
步骤:
1将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段
2锅中加油烧热下,放入花椒炸出香味
3加入干红辣椒,及葱花和蒜片,炒出香味
4再加入圆白菜,快速翻炒
5炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅
二,酸辣手撕包菜
配料:五花肉100g,圆白菜一个,干红辣椒适量,
大蒜适量
步骤:
1、把包菜洗净后,用手撕成小片,干辣椒洗净切碎,五花肉洗净后切片,再用生粉、料酒,酱油将肉腌一会儿。
2 、锅中放油烧到五成热的时候放入五花肉,用小火炒直到出油,然后再放入少许盐炒一下之后用碗盛出。
3、肉炒完之后锅里的油里留油,把油烧热之后又把辣椒和大蒜炸出香味,之后把火调大,再把包菜爆炒至半熟,放入五花肉、香醋翻炒均匀即可出锅。
4 、把火调大,放入包菜爆炒,大概到半熟状态的时候把腌好的五花肉放进去炒,等快出锅时再放入香醋翻炒一会儿就可以出锅了。
凉拌包菜做法
1.洗净的包菜半个,把根茎去除切成宽条,洋葱半个切成片放入清水中,多抓洗一会,去除洋葱的辛辣味。
2.泡发的木耳一小把切成小块,红椒一个切成圈,和木耳放在一起用来配色,大蒜几粒拍散后切成蒜末。
3.食材全部准备好以后,我们进行下一步,锅内烧水,加入少许食盐和植物油,食盐入底味,植物油可以保持包菜的鲜亮,水烧开以后把木耳和包菜倒入锅中,焯水2分钟左右,包菜断生后倒出,用清水冲洗冷却控水,清水冲洗包菜口感更脆。
4.然后把切好的姜末倒入盆中,加入食盐2克,味精1克,白糖少许提鲜,生抽10克,陈醋10克,香油5克,葱油5克搅拌均匀,把控过水的包菜、木耳倒入盆中,放入切好的洋葱颠盆拌匀后即可装盘。
营养价值
1.卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
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