炸土豆怎么做好吃

新鲜的土豆被炸至外皮香脆金黄，轻轻一咬却发现内里粉嫩香郁，橄榄油的清香与土豆的鲜甜让人回味无穷。

材料

土豆2个，橄榄油，食盐，黑椒碎，番茄汁适量

做法

1、将土豆去皮切成粗条，用盐水煮熟并沥干水分。?

2、将橄榄油烧热，把土豆条炸成金**，撒盐和黑椒碎，食用时醮番茄酱即可。

小诀窍

很多人都喜欢吃薯条，但又担心炸薯条吃多了对身体不好。这次我使用了橄榄油，橄榄油耐高温，即使用来油炸食物，也不容易变质，所以用橄榄油炸的DD，我都很放心吃啦！

外焦里嫩，清香可口。

材料

主料：土豆200克，牛奶40克，鸡蛋2个，面粉75克，面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐，胡椒面各少许。

做法

1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。?

2.炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金**，捞出，控去油即可。

土豆烧排骨

材料

排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫县豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，冰糖2克，八角1个，葱20克，挽结，鲜汤或水350毫升

做法

1.将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆去皮，切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。

2.再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒，炒干水气后放入郫县豆瓣炒香约2－3分钟，再放入破姜、花椒、八角、葱，酱油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鲜汤烧沸。

3.然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待土豆烧熟和排骨离骨时，亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

1.将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆去皮，切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。

2.再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒，炒干水气后放入郫县豆瓣炒香约2－3分钟，再放入破姜、花椒、八角、葱，酱油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鲜汤烧沸。

3.然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待土豆烧熟和排骨离骨时，亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

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