馄饨怎么做才是脆的

喜欢馄饨皮脆脆的

所以我和面从来不用水，用另外一样材料可以让馄饨皮久煮不化，入口脆脆地带点韧劲。

材料：面粉一勺，辅料有鸡蛋两只，肉末、葱姜蒜、盐巴、生抽、老抽、还有一点点鸡精。

鸡蛋2个蛋清和淡黄分离，蛋清和面，用压面机压成薄片，切成正三角形备用

蛋黄2个加入葱姜蒜末和肉末，调入调料，搅匀成肉馅

用自己喜欢的方式包成小馄饨

大碗里放入虾皮葱花和少量盐、鸡精备用

馄饨下锅煮熟，先向大碗里添半碗馄饨汤，然后捞入小馄饨即可

这样做皮就是很有韧劲。

当然想要吃到嘎嘣脆那种情况，我的建议是油炸或空气炸。这样，表皮水分都没有了，口感也就是想要的那种脆脆的了。

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