如何制做糖蒜

糖蒜的腌制方法

方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多

制法：

1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。?

方法二：500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水

制法：

1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)

2、蒜头泡清水5-7天，每天换水

3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中

4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用

5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。

下面再附送一糖蒜汁作调料的菜谱：葱烤酸甜三文鱼

葱烤酸甜三文鱼,用淹糖蒜的汤汁做的,真是好吃。

作法：1、锅里加油,爆香园葱丝,扒拉到边上,

2、锅内放入三文鱼煎 ,浇点料酒,再浇上两大饭勺的糖蒜汁,盖上锅盖.闷一下就好了。

3、最后将鱼入盘，把园葱丝盖在鱼身上上桌。

特点：甜甜酸酸,鱼又嫩嫩的,关键是简单好吃。

雪碧拌面的原材料都有哪些？在家该如何制作？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

面食是很多人都喜欢吃的面食之一，尤其是华北地区，大部分人都以面食为主导食。以前在网络上有一种面条的做法爆火，那便是黄磊在《向往的生活》里边，给特邀嘉宾们做的“雪碧拌面”。

很多人听见名字的含义，第一反应觉得这也是黑暗料理？实际上味儿真的很不错。雪碧拌面的做法有些像北方地区一些地区的小凉面，关键火锅配菜是，青瓜、胡萝卜、小香葱、蒜头、辣椒粉、老干妈、米醋、花生油、麻酱、芝麻，也有雪碧和鲜面条。先把青瓜和胡萝卜清理整洁，切成细丝（胡萝卜可下绰水）。蒜头切末，小香葱切段儿预留。

准备充分一个碗，放入1勺辣椒粉，1把葱段，小量蒜末。锅内下油，煮沸后冲入碗里，油爆香味。接着倒入1勺老干妈辣椒酱，1勺白醋，1勺麻汁，1勺美味鲜酱油，1勺白芝麻，再放2炒锅雪碧。接着搅拌均匀，一份色香味俱全的火锅料拌布料汁就这样做好充分的准备。

接着湿面条焯烧开，捞出放入上面准备好的料汁里边，上边码上准备好的黄瓜丝和胡萝卜丝，整体搅拌均匀就可以开吃了。如果不喜欢吃热的，可以把湿面条过一下凉水，那样口感更强，更适合夏天吃。味道确实很很好，比预料中的要美味可口。

这类做法相近小拌面，只是黄磊把白糖换为了更好地雪碧。除了一样能给予清清甜味以外，还能有不一样的新鲜口感。特别是在适合在酷热夏日吃，难怪在互联网上火。做法非常简单，味道却很很好，吃过一次便会痴迷的。

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