大葱炖鸡蛋怎么做好吃

方法一

原料：大葱半根、鸡蛋两个。

调料：少许盐、食用油、少许味精。

做法：

1.鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。

2.锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。

方法二

原料：大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许。

调料：盐、蚝油、鸡精。

做法：

1、葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀；

2、锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用；

3、锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色；

4、倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。

葱花炒鸡蛋的效果

1、抗菌作用：葱头中含有绿色植物除菌素如蒜素等，具有很强的抗菌功效，可合理抵御感冒病毒，预防流感。该植物除菌素可通过呼吸系统、泌尿系统、皮脂腺排出，并能刺激这一部位体细胞管壁的新陈代谢，从而又具有化痰、利尿、排汗及抗菌防腐蚀的作用。

2、促进消化：葱、姜、蒜、辣素均有浓烈的香味，生产加工时易味呛鼻，常使人落泪，这类特殊气味可刺激胃液代谢，增加食欲，可增强消化道支撑力，促进肠胃蠕动，进而具有健脾开胃的功效，对因萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲减退有显著的实际效果。

3、预防癌症：大葱的抗癌效果来源于它所含的硒元素和槲皮素。硒作为一种抗氧化剂，能刺激机体免疫反应，从而抑制肿瘤细胞的分裂、生长，并能降低致癌物的毒性作用。但槲皮素对体细胞特异性致癌物有抑制作用，可抑制肿瘤细胞的生长与发育。

4.降压功效：圆葱是唯一含有前列环素 A的绿色植物，而圆葱则是唯一含有该物质的食材，它是纯天然的血液涂料稀释剂，前列环素 A可以软化血管，降低血液粘度，从而可以降低外周血管的通透性，提高冠脉的血流量，防止血栓形成。

5.降糖功效：大葱也有降脂功效，因为大葱中含有与降糖药甲磺丁脉相似的有机化合物，可在人体内转化为具有极强的利尿功效的皮苦素。每一餐大葱25~50克，糖尿病人可有很好的降血糖作用，有利于排尿。

6.改善便秘：大葱中的硫磺粉成分与肠道内的蛋白质或细菌结合，产生氯化氢，促进胃肠功能。丰富的水溶性食物纤维能刺激肠道，使健身运动更加充盈，而低聚糖还能抑制肠道内有害细菌的繁殖，合理改善女孩便秘的症状。

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