卷饼怎么做又薄又软

卷饼可分5个步骤，10分钟就能做好一张。

材料：面粉200克，清水适量，盐1克

薄如纸的卷饼的做法步骤：

1、倒入凉水，一边倒一边搅拌，要没有大块的颗粒面团才成，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，不要太稠，要这种浓的糊状

2、面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，这个时候可以使用了，如果能静置一会儿更好，正好利用这段时间去准备菜；

3、薄饼机通电加热，这个时间很快，大概有两分钟就可以使用了；

4、手持薄饼机，将上面的加热面板扣在面盆里，然后马上提起来，这时面糊已经完全粘在面板上了，薄薄的一层；

5、待面皮的边缘有些翘起来，揭起来，翻个面，待面皮有些收缩就可以了，这就是一张完整的薄饼，拎起来看看，又薄又软。

ps：面糊不能太稀也不能太稠，用勺子舀起来能顺畅地流下来，不是滴下来。

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《薄饼卷蔬菜》

加入300克普通面粉，加入2克精盐，增加筋性。

倒入90克凉水和面，边倒入边搅拌。

倒入90克开水和面，水温80度（一半热水，一半凉水，烙饼不会发硬）

搅拌成絮状，揉成大面团，裹上保鲜膜，松弛五分钟。

五分钟以后，案板撒上面粉，放入面团，轻轻揉一下。

面团揉成长条状，切成八个面团。

面团向内揉搓，揉成小馒头。

面团放入大盘，倒入熟油，让面团裹上熟油，松软一小时。

1根胡萝卜，洗净不用去皮，插成细丝，撒上精盐，腌制半小时。

2个荷兰土豆，削掉外皮，先切片状，再切成细丝。

锅底放入香葱爆香，倒入淘洗后的土豆丝，大火翻炒均匀，

锅边淋上香醋，生抽，清水，翻炒均匀，撒上精盐，胡椒粉，孜然粉，翻炒出锅。

二十分钟以后，胡萝卜挤出水分，放入香油，生抽，香醋，搅拌均匀。

一小时以后，去除保鲜膜，去除面团。

案板刷上熟油，放入面团，轻轻拍打按压。

两个面团合到一起，擀成薄片状，放入保鲜膜，提起备用。

锅底不用刷油，放入烙饼，大火烙1分钟，起小泡泡翻面。

烙饼多次翻面，从一边解开，再次烙饼。

烙至泡泡微焦，装盘出锅，喜欢吃软的，可以定型捞出。

面饼放入大盘，裹上保鲜膜，随时都可以吃，保证不会硬。

烙饼卷点土豆丝，京酱肉丝，大葱蘸酱，都特别好吃。

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好吃又简单的《薄饼卷蔬菜》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！

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