北方三十早上吃什么

北方三十早上吃：

1.饺子

饺子是北方人的过年传统，但近年来越来越开始流行于全国，对于南方朋友来说，可能晚上是没有吃饺子的习惯的，但是早上吃饺子渐渐时兴起来，饺子一家人一起协作，很快就能做好，而且味道不错，每个人还能根据自己的口味调制蘸料，是非常简单又适合大年三十早上的饭，毕竟饺子形状如同元宝，还有着很好的祝福的寓意。

2.抄手

抄手跟饺子类似，但做法更为的简单，是很多家庭大年三十早上选择的主食，因为妈妈们要花更多的精力去准备年夜饭，早上就吃一碗抄手就可以了，而且也很美味。

3.八宝粥

其实除了早饭要追求简单快捷之外，还应该要有清肠胃的食物，所以很多家庭早饭也会选择吃八宝粥，营养快捷不说，而且还能够有效的帮助我们清理肠胃，保护我们的胃部健康，抵抗晚上的大鱼大肉。

4.元宵

现在大年十五并不是法定的节假日，很多家庭是没办法团聚在一起吃元宵了，所以聪明的中国人会选择大年三十早饭吃元宵，一样的能够寓意着一家人团团圆圆的，甜甜蜜蜜的过新年。

5.年糕

对于江浙地区的朋友来说，大年三十的早饭会吃的食物就是年糕了，年糕汤不仅很饱腹很暖和，还寓意着步步高升，一家人团团圆圆，是非常有意义的美食。

6.花馍

对于山西的人来说，大年三十的早上肯定是要吃漂亮精致的花馍了，山西人擅长做面食，尤其是山西的主妇，一双巧手，能够做出各种惟妙惟肖的花馍，花馍不仅厚实，而且五颜六色，很是美丽，里面还会包枣子等含有祝福之意的食物，很是甜蜜。

第一种，面茶

面茶是北京经典特色早餐之一。它是用是黍子面或小米面煮成的糊状物，然后将芝麻酱提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上的，麻酱味特浓。

面茶加烧饼、油饼和咸菜是老搭档

对老北京人来说，早上面茶配上烧饼、油饼和咸菜，那是绝对老搭档，进店的老主顾点餐会说来一套，这是属于老北京暗语。喝面茶的时候不用筷子不用勺子，而是用一只手端着碗，再将嘴撅起来，趁着烫劲儿，沿着碗边，边转边吸溜，看着重口味的面茶喝起来咸香滑口、细腻香浓、香醇回甘，大家来北京可以一试吆！

第二种，炒干

炒肝也是北京地道的传统早餐之一，对于老北京人来说，它是有魔力的一种美食。就像柳州人喜欢螺蛳粉，武汉人喜欢热干面，重庆人喜欢重庆小面一样，这就是乡愁。

炒肝包子是完美

炒肝，是以猪肥肠、猪肝等猪下水为原材料，经过精心处理之后，配上10多种主调料，再加上淀粉熬制而成，汤汁浓稠透亮、猪肠肥软、猪肝脆嫩、味道醇厚，这样喝起来那才叫一个地道，再配上2个猪肉大包子，就是一个完美。黏糊糊的一碗炒肝总是让老北京们魂牵梦绕，大概那个味道只有他们才懂吧！不过外地人还是可以接受的。

第三种，豆腐脑

其实豆腐脑在北方早餐上是最常见的，但是老北京早餐的豆腐脑是有讲究的，那就是上面要浇一层橙红透亮的卤汁，哆里哆嗦地舀一勺下肚，真是鲜美有味极了！

豆腐脑加糖油饼是标配

豆腐脑它的卤汁是多样化的，有素有肉，分汉、回。回族的卤汁多用牛羊熬制，配上黄花、木耳、鸡蛋，素的里面加上面筋。老北京人吃豆腐脑也是有讲究的，绝不搅和，要一勺一勺靠边舀着吃，怕一搅和卤汁泄了，里面的蒜汁、辣椒油也都会串味，喝不出豆腐脑原有的滋味，然后就着外焦里嫩的糖油饼，吃好喝好，才慢悠得回家。

第四种，豆泡汤

豆泡汤很有北京风味，也是北京人早上非常喜欢吃的早点之一，就是把白豆腐切成小块，再炸至金黄，然后用汤煮调味，特别鲜美，豆腐吸足汤汁，吃起来才会很过瘾。

豆泡汤加烧饼夹肉有滋有味

豆泡汤对于老北京人来说好吃不贵，别看里面豆泡是油炸的，但一点都不油腻，油炸过的豆泡会吸满汤汁，加上腐乳汁、韭菜花和香菜，好吃好喝也很是清淡，再配上人见人爱的烧饼夹肉，能管饱还解馋。大家可以一试哦！美味的很。

第五种，豆汁

豆汁属于北京最牛逼的早餐吃食，色泽暗淡，味道中蕴含着五味杂陈，像极了人生的酸甜苦辣，因此老北京人说喝豆汁属于“老北京基因”，来上一碗特解馋。但对于外地人来说，豆汁就属于黑暗料理，又酸又臭、翻江倒海、难以下咽。老北京人早上喝上那么一碗觉得就是一种享受，精神十足，嘴里会说“舒坦”。

豆汁辣加咸菜和焦圈人生酸甜苦辣咸

豆汁属于老北京皇家传下来的，早在辽东时期，豆汁属于大众食品，后来到了乾隆年间，传到皇宫，就成了皇家贵族们的特级饮品。这是由于北方气候干燥，豆汁不但营养丰富，而且可以滋润肠道，解油腻，去除体内火气，所以喝豆汁成了老北京人饮食上的习惯。早上老北京人喝豆汁，再配上辣咸菜和焦圈，一天都是好心情。外地人对于老北京人的这个心头爱，真是无福享受，难以下咽。

豆汁是绿豆泡发，磨浆发酵，然后煮制的。豆汁之所以酸臭，要和它的制作工艺是分不开的，不是因为添加了什么，或是因为隔夜时间长坏了。豆汁酸臭是因为它的发酵，煮制完成之后自然形成的怪味，像极了馊味。

第六种，羊杂汤

羊杂汤原本是一道清真美食，但是老北京人却是喜欢的不得了，太爱了，成了一种亲民小吃。羊杂汤就是选用羊下水，洗净处理干净，切块，放入沸水中焯熟，再放入佐料，来压制羊下水那浓浓的味道，经济实惠又解馋。

羊杂汤加烧饼早餐伴侣

羊杂汤一般都少不了“老五样”：心、肚、肺、肝、头。早上老北京人一碗滚烫的羊杂汤，再来点必不可少的辣椒油、麻酱、大蒜末，然后配上两个刚出炉的热芝麻烧饼，金黄酥脆，吃着那叫一个香，能量满满。

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