凉拌紫色包菜丝怎么做好吃

食材明细

紫色包菜适量

尖椒适量

蒜适量

盐适量

醋适量

香油适量

辣椒油适量

调味鲜适量

微辣口味

拌工艺

廿分钟耗时

简单难度

凉拌紫色包菜丝的做法步骤

1

紫色包菜。

2

撕片清洗。

3

洗好的紫色包菜切丝，尖椒，蒜，葱切碎。

4

先将紫色包菜加盐腌入味，腌软。

5

再倒出腌出的水份，淋上香油，调味鲜拌。

6

再放进辣椒油。

7

淋上生抽再置片刻二次入味。

8

装盘放上蒜米。

9

再放上尖椒。

10

撒上葱花三次入味，拌匀再置生刻。

食材

主料

紫包菜

300g

辅料

油

8ml

花椒粒

7、8粒

葱

少许

盐

1.5g

醋

1ml

步骤

1.紫包菜，我用了一半。

2.紫包菜清洗干净，切细丝后再散开用清水浸泡清洗。

3.凉锅凉油，下入花椒粒小火煸出香味，用铲子撇去花椒粒。

4.下入葱末煸香。

5.下入紫包菜丝中小火煸炒。

6.包菜丝变色后放入盐调味。再继续煸炒1～2分钟。

7.出锅前淋上醋，翻炒均匀，装盘。

小贴士

1、紫包菜尽量切细点的丝。2、花椒粒炝油，炒出的包菜香。3、出锅前淋少许醋，包菜口感清脆，味道爽口。

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