家常烤面筋怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 06:27:19浏览:14分类:美食推荐
烤面筋相信大家是比较熟悉的,因为吃起来的味道不错,而且口感非常好,因此不少人都对烤面筋比较爱吃,会经常买些烤面筋吃,不过实际上烤面筋我们自己也可以制作吃,那么就来说家常烤面筋应该如何制作,这是大家不清楚的,一起跟着来看看吧。
家常烤面筋怎么做
烤面筋吃起来的味道不错,而且我们自己也可以制作烤面筋吃,首先需要我们把面筋切成薄片,然后装到碗里,在其中加入盐、鸡精,还需要放上蚝油、糖、酱油和孜然,一起搅拌均匀之后,把面筋放到碗中,用保鲜膜包裹起来放到冰箱里面。之后需要我们搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱中之后,在烤盘的底下要铺上一层油纸,然后我们再把面筋直接放到烤架上,需要给面筋上面刷一层油。之后放到烤箱里面进行烤制,烤上大概半个小时就可以了。
烤面筋的窍门和配方制作烤面筋的时候需要注意方法,首先需要我们把锅中的色拉油加热,等到热烟之后再放凉,然后需要晾凉,等到大概四成热的时候,这时候除了其中的大蒜末、食盐之外,还需要我们把味精和鸡精准备好,一起放到锅里面,在其中放上水之后,开小火慢慢熬,熬的过程中需要我们不停的进行搅拌,避免糊锅问题产生,等上十分钟之后,我们把将剩下的调料倒进去就可以出锅吃了。等到红油和酱料全部制作好之后,需要我们把酱料均匀的刷在面筋上面,需要我们腌制十分钟,之后再刷上红油,这样我们把面筋放在烤炉上开始烧烤就可以了,等到面筋的变得焦黄,之后撒上一些芝麻就可以吃了。
烤面筋的注意事项吃烤面筋的时候需要注意,因为烤面筋的的营养价值很丰富,因此我们大多数人吃烤面筋都是可以的,而且吃烤面筋的味道也不错,但是吃的时候也会有一定的注意事项存在,首先吃烤面筋的时候是不能喝菠菜、竹笋还有苋菜等一起吃的,因为这些食物中含草酸的量非常高,如果一起吃是不健康的,因为烤面筋里面的钙元素过于丰富,是很容易会生成一种难溶的草酸钙物质,会大大影响钙吸收。
而且对于幼儿来说烤面筋不适合吃,因为烤面筋中往往是有大量的酱料存在,这些酱料可以让味道好的,但是这样对我们健康是没有什么好处的,因为在烤制的时候,是会有不少有害物质产生的,尤其是对于八角、五香,还有孜然、盐巴、辣椒等,在烤制的时候就容易出现有害物质,是容易影响我们健康的,特别是这些物质残留到幼儿的体内,是很容易会导致健康受到影响的,所以宝宝不适合吃烤面筋。
吃烤面筋的好处与坏处吃烤面筋对我们健康有一定好处,首先烤面筋中含有非常特殊的蛋白质,而且烤面筋中的蛋白质是非常丰富的,这些对我们人体来说是很需要的,而且对烤面筋来说,其中的脂肪含量是非常低的,这些都是我们人体很需要的,而且在烤面筋里面,钙、铁、磷、钾等各种微量元素都是人体很需要的,而且烤面筋属于一种高蛋白质、高无机盐的食物,同时烤面筋是一种低脂肪、低碳水化物的食物,其中的营养价值是很丰富的,这些都是我们人体很需要的。
对于烤面筋来说,因为其中是含有大量的植物性蛋白质,其中主要是麦胶蛋白质以及麦谷蛋白质,同时在烤面筋中,这些都是我们人体很需要的,对我们健康有帮助,实际上我们人体是没有办法离开蛋白质的。
而且如果人体中蛋白质的摄入过多,这时候是容易对我们人体造成危害。同时烤面筋过多的蛋白质人体无法吸收,摄入过多的蛋白质会妨碍新陈代谢,最终会导致蛋白质中毒。如果通过炭烧,这时候面筋的热量会大大增大,同时再炭烧的过程中,很容易就会产生一些致癌物质,如果说我们长期的吃烤面筋,这时候就容易导致致癌物质在我们体内积聚的情况产生,还容易导致细胞发生癌变的问题。
烤面筋吃起来的味道不错,是很多人都爱吃的风味小吃,而且对烤面筋来说,我们完全可以自己进行制作,上面给大家介绍了家常烤面筋的做法,大家完全可以根据自己的口味去进行制作,能够帮助我们轻松的制作出美味可口的烤面筋吃。
水面筋怎么做
油面筋塞肉的做法一
食物:油面筋、肉沫、生鸡蛋、葱蒜、料酒、生抽、老抽王、耗油、盐味精、黑胡椒粉碎、生鸡蛋、郫县豆瓣酱
做法:1、最先提前准备食物,肉沫加一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、少量盐味精、适当黑胡椒粉碎,加一个鸡蛋、少量葱花,拌和用劲预留。
2、油面筋戳个洞,挤进肉酱,凉锅上油,放进葱蒜炒嫩,加一勺郫县豆瓣酱炒成辣油。
3、加一碗冷水,张口往下放进油面筋,加一勺生抽,一勺老抽王调料,低火煮十分钟上下,淋少量芡粉炒糖色,撒上葱花芝麻就可以。
油面筋塞肉的做法二食材:油面筋一袋、肉馅250g、葱花、盐、料酒、生抽、耗油、白砂糖、黑胡椒粉、生姜水
做法:1、肉馅倒进葱花,放盐、料酒、生抽、耗油、白砂糖、黑胡椒粉、生姜水,顺时针方向搅拌均匀
2、倒进裱花嘴中(用裱花袋得话做出去更好看哦~没有也是可以的)
3、油面筋用筷子戳一个洞,将木筷伸入油面筋中搅拌两下
4、将肉馅挤进油面筋中
5、锅中续水加温,倒进生抽,放入油面筋,大火烧开后改中文火炖15分钟,正中间煸炒两下
6、掀盖放进芝麻油、葱花就可以起锅
油面筋塞肉的做法三主料:油面筋10个、猪肉馅300克
辅材:干淀粉2汤匙(30克)、老抽王、生抽各1汤勺(50ML)、白糖1汤勺(15克)、大葱花、姜沫、盐各1汤匙(5克)、油菜心、平菇各100克、毛笋50克、耗油1汤勺(15ML)、冷水300ML、米酒、油各12汤匙(15ML)。
做法:1、油菜心摘除根处,清洗叶面根处的细沙,平菇去蒂切割成四瓣,毛笋切割成木梳片。
2、在猪肉馅中加入大葱花、姜沫、生抽、米酒、干淀粉、盐和白糖随后沿着一个方位用劲迅速混和匀称。
3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿眼,随后将肉馅一点一点地放进去,将水面筋铺满丰富,这道工艺过程尽管不繁杂,但肯定要有充足的细心和仔细。
水面筋可以怎么吃
水面筋吃的时候方法是比较多的,首先推荐的就是糖醋面筋,我们把水面筋用手,直接撕成小块,然后放到凉水里面,浸泡两个小时,青蒜斜切成丝之后备用。我们开大火烧开,然后煮开锅中的水,浸泡好的面筋需要放进去,煮上五分钟之后捞起来,然后我们沥干其中的水分备用。在碗里面加入镇江香醋、白砂糖,搅拌均匀之后调成糖醋汁。之后我们开大火,把锅中的油加热大八成热,之后我们加入青蒜丝,炒出香味之后,我们再倒入面筋,快速的炒上一分钟的时间,之后我们淋上糖醋汁,加入盐之后快速的进行翻炒,等到上色之后入味就可以出锅了。
而且我们最好把水面筋炒到煮熟,这时候我们放到锅里面,我们把青蒜一起炒,只要让水面筋完全入味上色的时候就可以出锅吃了,这样青蒜不容易炒老,还可以保持颜色的青绿色。
面筋青椒也是非常好的水面筋吃法,需要我们把面筋洗干净,然后直接用手撕成段,这时候不需要切,然后我们把青椒洗干净,切成丝。在锅中加入油,油热之后再加入面筋,翻炒上一分钟,这时候我们加入酱油,继续进行煸炒,需要一两分钟。之后我们加入青椒,稍微翻炒几下,加一些盐和白糖,翻炒几下,稍微加些水,然后盖上锅盖,闷上两分钟,出锅之前我们加入一些鸡精就可以了。
水面筋的营养价值
水面筋的营养价值还是比较丰富的,因为面筋本身就属于一种非常特殊的蛋白质食品,而且对水面筋来说,是把面筋。通过沸水加热之后简单加工做成的,所以说水面筋是可以在最大程度上,保证面筋本身的营养价值。而且水面筋中的蛋白质含量是非常丰富的,而且在其中,脂肪的含量是比较低的,是要比黄豆和其它面食都低很多的。同时对水面筋来说,其中含有大量的微量元素,其中含有大量的钙元素,还有铁、磷以及钾元素,这些都是我们人体很需要的微量元素,所以说水面筋属于一种高蛋白质、高无机盐的食物,而且水面筋里面低脂肪、低碳水化物,是非常特殊的一种食物,而且对水面筋来说,是一道营养价值特别高的食物,所以说对我们大多数人来说吃水面筋都是完全可以的,尤其是对于肥胖者的人群,或者是本身就有肥胖趋势的少年、儿童吃水面筋也是完全可以的,这样可以很好的保证人体对蛋白质的供给,还可以通过吃水面筋来限制对热量的摄入量,对我们减肥是有一定好处的,所以说经常吃水面筋还是不错的选择。
水面筋糖尿病人能吃吗
水面筋本身属于一种寒凉性的食物,而且水面筋是属于阴性的,同时吃水面筋可以起到清热、泻火的效果,还可以发挥出凉血、解毒等功效,是很适合给热性病症人群吃的。而且对于部分糖尿病患者来说,是属于阳虚体质,也有一些人属于气血虚、痰湿体质。这些人群吃水面筋都是可以的,因为水面筋并不会导致病情加重,所以说水面筋是糖尿病人可以吃的。
水面筋作为一种面食,吃起来的味道还是非常好的,而且水面筋我们自己就可以进行制作,在家里制作水面筋吃是完全可以的,上面介绍了水面筋的具体做法,自己制作水面筋之后烹饪一下吃还是很不错的,所以大家完全可以试试。
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