手擀面条怎么做好吃法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 22:31:59浏览:12分类:美食推荐
很多人吃惯了机器做的面条开始,想念家里的手擀面,手擀面里融合了家人满满的心意,做出来的面条如果劲道甚至比机器做的面还好吃,但是没有经验的人,第一次做手擀面条总会粗细不均匀口感不好,那么,手擀面条怎么做好吃呢?
手擀面条怎么做好吃法做法一
材料猪肉馅50克,螺丝椒1根,大蒜4瓣,油少许,盐0.5克,酱油30克,蚝油10克,挂面适量
制作过程
1.、全部主材准备好:肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面;
2.、大蒜切小块,辣椒纵切两半,切粗条;
3.、煎炒锅加热,倒少许油,油温5成热时,将肉馅和蒜瓣同入锅中,翻炒变色;
4.、将辣椒倒入锅中翻炒均匀;
5.、根据口味撒少许盐、酱油、蚝油;要做的拌面条,可适当咸一点儿,但盐要少放,可以多放点酱油,辣椒略微变软,离火备用;
6.、煮锅倒热火煮开,放入面条煮至面条变软无白芯捞出;
7.、面条无需过水,将肉末辣椒全部倒在面条上,吃时拌匀;有滋有味的快手辣椒拌面,吃一大碗实在太满足了!
做法二
食材:面粉、鸡蛋、食用碱、盐
1. 面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。
2. 用清水加一点点食用碱和成面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
3. 将醒好的面揉光滑,用擀面杖擀薄、撒上一些干面粉。
4. 面皮擀到一厘米厚、一层一层的折叠起来
5. 用刀切成自己喜欢的宽度。
6. 锅里水烧开、下锅煮好就可以开饭了。
最简单的自制米粉方法1、将米浸泡2个小时以上,取出放入搅拌机中。
2、搅拌机内加任何一种蔬菜或水果, 搅成泥湖。
3、倒入奶锅加适量清水,边加热边用勺子搅拌,煮成粘稠的糊状就可以了。
可以根据宝宝口味加入山芋、南瓜、胡萝卜或者青菜等一起搅拌。大一点的宝宝还可以加入虾肉等,这样的自制米粉又新鲜又保证营养,做法还简单。在婴儿阶段,母乳是宝宝最理想的食品,母乳喂养的宝宝发育得更健康,免疫力也更高,但随着宝宝一天天长大,光吃母乳或者奶已经无法满足宝宝的营养需求。所以在这时,除了原先母乳或婴儿奶外,另外还应让宝宝吃一些固体实物,这就是我们所说的辅食。
如果你家的宝宝需要喝奶粉又要喝米粉,那么你可以给宝宝两者混合一起喝,如果宝宝没有什么不良反应就可以一直这样喝下去。不过米粉添加奶粉需要注意的问题不少,妈妈们一定要多加注意哦。
手擀面怎么煮好吃
1、手擀鸡蛋面:食材:面粉500g、鸡蛋6枚、精盐。
2、做法:鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里,一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面,能攥成硬面团但又不黏手为准。把面碎用力揉成面团,盖上保鲜膜饧30分钟。
3、饧好的面团再次揉匀后再饧上20分钟,让面团柔润。把饧好的面团在面板上用力揉成光滑的面团,切成半个拳头大的面剂。面剂揉匀后用手按成面饼,用擀面杖把面饼卷在擀面杖上用力往前反复推擀成薄面片。
4、擀好的面皮卷在擀面杖上,垂直叠放在面板上。
5、把面片用刀切成宽窄一致的面条,切好的面条抖散码放在盖帘上。
面条筋道的秘密就在于面筋,也就是面粉中的蛋白质。如果你将面团、面条放在水里反复搓洗,剩下来的黏黏的东西就是它。
面筋蛋白主要有两种,分别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。它们可以相互结合,形成复杂网络结构。可以将面条想象成由蛋白质分子搭建的海绵,而淀粉颗粒以及脂质就像海绵里的水分。
用料:手擀面100克、冬笋20克、胡萝卜20克、卷心菜20克、生抽8克、盐2克。做法:冬笋切块,胡萝卜切丝。锅中倒入清水,加入手擀面,大火煮熟。锅中倒油,倒入萝卜丝,翻炒均匀。倒入冬笋、卷心菜、生抽、盐,翻炒均匀。倒入手擀面,翻炒均匀即可。
用料: 手擀面100克、冬笋20克、胡萝卜20克、卷心菜20克、生抽8克、盐2克。
做法:
1、冬笋切块,胡萝卜切丝。
2、锅中倒入清水,加入手擀面,大火煮熟。
3、锅中倒油,倒入萝卜丝,翻炒均匀。
4、倒入冬笋,卷心菜,翻炒均匀。
5、倒入生抽,盐,翻炒均匀。
6、倒入手擀面,翻炒均匀即可。
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