瑞典鲱鱼罐头是怎么制作出来的呢？

鲱鱼罐头的威名已经流传了许久了，有一段时间我也对其非常感兴趣，当然我并没有直接买来尝试，我还没有那个胆，但我刚好看过鲱鱼罐头制作的视频流程，正好来说上一说。

首先这个鲱鱼罐头的起源，是因为数百年前的瑞典渔民，会把鲱鱼腌制起来当食物，后来由于为了节省食盐，于是介绍了腌制的食盐的数量，但是为了防腐烂，于是将之控制在一定温度，用淡盐水腌制，防止腐烂就行，这样就形成了如今的鲱鱼罐头的雏形。

鲱鱼罐头之臭，是全世界闻名的，那它是怎么被制作出来的呢，首先便是把捕捞来的鲱鱼全部清洗干净，然后用机器切去头部，再用机器将内脏挤压出来，这样就完成了第一步。

其次把切好的鲱鱼再冲洗干净，将之放置在一定温度的淡盐水中浸泡，等到浸泡到鱼肉软化，就算是完成了初步的腌制。

然后将鲱鱼分装到罐头里，值得一说的是，这一步他们是采用的人工分装的形式，可以说那些分装工是非常无畏了。然后分装完的罐头，再封口，然后再经由水冲洗掉外层气味，最后把罐头再放置到仓库里，进行二次发酵，等到整个罐头都鼓起来了，才算是可以出售的鲱鱼罐头成品。

说起这个，我想起了国内也有一个类似的食物——宁波的臭冬瓜。第一次收到朋友寄给我的宁波臭冬瓜时，我还以为是得罪了人，别人寄生化武器过来给我，那个臭，简直了。

所以如果品尝不到鲱鱼罐头但又有点猎奇的，也可以买一罐宁波的臭冬瓜感受一下。

百科狗 baikegou.com