蛋挞不放淡奶油怎么做

用料 ?

鸡蛋 1个 牛奶 125亳升

细砂糖 适量 蛋挞皮 6个

超简单版蛋挞（不用淡奶油的）的做法 ?

1.先从冰箱取出蛋挞皮晾晾，放在一边。将鸡蛋打碎，加入牛奶，放入细砂糖至均匀。

2.再把调好的蛋挞液倒入蛋挞皮

3.放入烤箱（微波炉），150－210度加热15－20分钟（根据蛋液多少），就出炉了！

4.好香的哦~

没有淡奶油能做雪媚娘吗？

材料准备齐全，黄油，面粉，鸡蛋，牛奶，柠檬，盐，打蛋器，微波炉

1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的

2、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。

4、分次加入牛奶，拌匀。

5、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩

6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀

7、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀

8、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下

9、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中　　

10、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

雪媚娘也叫白胖子它是由糯米粉制作成软糯的冰皮，再包裹上奶油搭配着各色应季水果。薄薄的外皮，满满的馅料，咬上一口QQ糯糯的，跟水果的酸甜还有奶油的香甜混合在一起，别提有多满足，尝过就会爱上它，就像它的名字一样，与众不同，令人难忘。

没有淡奶油也可以做雪媚娘的，我们家就经常制作无奶油版本的雪媚娘，一般雪媚娘主要是由冰皮包裹着奶油馅料制作而成，家里没有淡奶油的朋友也别着急，可以自制一份卡仕达酱来代替奶油。

卡仕达酱在烘焙圈被称为甜品万能酱，香甜细腻，奶香浓郁，用途也非常的广泛，可抹蛋糕，涂面包，拌水果沙拉等等，超级百搭，而且卡仕达酱还可以搭配自己喜欢的风味，比如搭配可可粉，抹茶粉，今天就跟大家分享抹茶味卡仕达酱版本的雪媚娘，这款雪媚娘一点都不逊色于奶油版本的雪媚娘，制作主要分冰皮和卡仕达酱两部分，看起来挺复杂，但是制作起来超级简单，这个配方不油不腻，多吃也没负担，喜欢的可以收藏起来~

卡仕达酱食材

蛋黄2个，牛奶250g，细砂糖30g，玉米淀粉10g，低筋面粉15g，黄油10g，抹茶粉5g，草莓100g

雪媚娘皮食材

糯米粉100g，玉米淀粉30g，黄油15g，纯牛奶170g，细砂糖40g，防粘糯米粉40g

一、卡仕达酱的制作步骤:

1、将准备好的蛋黄放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。

2、搅拌好的蛋黄液筛入玉米淀粉、低筋面粉和抹茶粉，再用打蛋器搅拌均匀。

3、牛奶和细砂糖放小锅煮开，煮至糖融化，牛奶微微沸腾即可关火。

4、将煮开的牛奶少量多次倒入蛋黄液中，每次搅拌均匀再倒下一次。直到全部搅拌均匀。

5、将蛋黄糊倒回奶锅中，一边小火加热，一边搅拌，煮到面糊顺滑，出现纹路即可关火，加上黄油搅拌均匀，放凉备用。

二、冰皮的制作步骤:

1、把准备好的糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶放入碗中，充分搅拌均匀。

2盖上保鲜膜扎几个小洞，水开上锅蒸20分钟左右。

3、出锅趁热加入黄油，面团不烫手以后，带上一次性手套，像揉面一样用力揉，揉至黄油完全融合进去，能拉伸的状态，这样做出的雪媚娘皮才Q弹。

4、把准备防粘的糯米粉用不粘锅小火炒至微微发黄，这样就是熟糯米粉。

5、炒熟的糯米粉撒些在案板上防粘，把雪媚娘皮分成均匀12等份，用擀面杖把雪媚娘皮擀薄。

6、像包包子一样，把卡仕达酱和草莓放中间，将雪媚娘皮从四周向中间折叠过来 捏紧，倒放过来。

7、这样，一个美味可口的抹茶卡仕达酱雪媚娘就可以享用了，薄薄的皮里透出里边淡淡的抹茶绿，才算合格哈。

百科狗 baikegou.com