已经八月份了，八月可以吃什么海鲜？具体的制作方法是什么？

八月，是海鲜最肥的时候，这个时候，不要错过，吃一吃你就不后悔。

沿海地区的人们，此时可饱餐一顿，很多小海鲜，不用下海也能吃到，比如蛏子，小海鲜，贝类的一种，是便宜又好吃的海鲜，价格不高，肉嫩又肥，吃起来特别新鲜。

对于海鲜来说，或许只有蒸煮才能最大限度地保留其鲜味和营养，可以吃到它的鲜甜，而且做法简单，几分钟就能出锅特别方便，用于待客也是不错的选择，好吃又上桌。

自制粉条蒸扇贝

材料:扇贝8只、蛭1束、蒜4瓣、姜葱适量、胡椒粉少许、料酒半汤匙、油1汤匙、生抽3汤匙、水3汤匙

练习:1。先用温水浸泡风扇，用温水浸泡风扇会变软;

2. 开始处理扇贝。买扇贝的时候，老板一般会把黑沙袋切掉。拿回家后，我要用牙刷把扇贝壳刷干净，用小刀把扇贝肉拿出来，然后把扇贝肉边“裙”掉，冲洗干净;

3.将干贝放入碗中，撒上薄薄的一层胡椒粉，倒入料酒，腌制20分钟左右;

4. 将洗净的扇贝放在盘子上，每只扇贝上放适量沥干水分的扇贝，盛成燕窝状;(用剪刀将扇子剪成两段，这样更适合做盘子)

5. 将腌好的扇贝肉放在蚓上;

6、大蒜剁碎，炒锅放入适量油，再倒入一半大蒜炒香，倒入生抽，油和水煮沸后将炒好的蒜汁放入碗中;

7. 用勺子把蒜蓉和酱汁淋在扇贝肉上，再淋一点酱汁在粉丝上。

8、然后在扇贝肉上放一点大蒜;

9. 锅中烧开水，煮开后将水放入锅中，蒸8分钟，然后撒上葱花;

成份:蛏子700克，葱5克，蒜25克，青椒10克，红椒10克，油用量1.5匙，料酒2匙，蒸鱼酱油、盐、鸡精、植物油1.5匙

烹饪步骤:

1.切葱花，蒜末，青椒和红椒。

2. 往锅里加水，煮到开为止。

3. 把肉和壳分开，去内脏，洗净。

4. 取部分蛏子壳，如图所示清洗码盘。

5. 上面放上蛏子，如图所示。

6. 锅中烧热油，加入蒜蓉炒至淡**。

7 加入油、料酒、蒸鱼酱油、盐、鸡精炒匀。

8. 将炒好的蒜蓉酱淋在蛏子表面。

9. 一锅水烧开，用大火蒸蛏子5分钟。

10. 煮熟后捞出，撒上葱花。

11. 把油烧开。

12. 趁热撒在葱花上。

海中的生物一般是在春秋季节排卵，那时候的海鲜也是最肥美味道最好的。我们每周保证吃一次海鲜，可以起到很好的保健作用。那么我们海鲜怎么吃才能最营养健康呢？我们在烹饪的时候最好采用蒸，煮，涮等简单的低温方式，可以最大限度的包容村食物的鲜美，而且营养价值不易流失。那么我给大家介绍几种常见海鲜的营养吃法。

1，白灼虾。

每年四五月份和九十月份是吃顿虾的最好季节。产量高而且肉质肥美。我们采用白灼的方式吃的就是原汁原味儿，能够最好的补充蛋白质。首先，我们把虾剪去须脚，挑去虾线。锅里放热水姜片料酒烧开，把处理好的虾放入，用中火煮一分钟就好了。然后捞出来沥干水，准备好自己喜欢的调味儿料蘸着吃。

2，清蒸大闸蟹。

中秋吃蟹肉肥膏满，大傻姐富含蛋白质，还含有丰富的钙类维生素。采用蒸蟹的方法，最大限度了保存鲜美之味，中国里边放入适量的热水，大火烧开，把大闸蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右。之后最好与姜汁，黄酒，醋配合使用，可以温中散寒，促进消化。

3，清蒸鱼。

8月是鲫鱼肥美的季节，清蒸的做法最能体现它的鲜美。而且简单清爽的口味最能赶走秋老虎的温热。我们把鱼处理干净，鱼背上切花刀，鱼肚子里塞上葱姜，然后在鱼身上和肚子上撒上薄盐，料酒，姜片。腌制，一个小时后把鱼放入蒸锅里，大火蒸8到10分钟就好了。清蒸鱼做出来可以直接吃，味道很鲜美。大家也可以蘸点醋，口感很像螃蟹。

4，清炖甲鱼汤。

鳖肉具有鸡，鹿，牛，羊，猪五种肉的美味，素有“美食五味肉”的美称。而且高蛋白低脂肪含有多种维生素和微量元素，是滋补的珍品。我们把甲鱼处理干净，搓掉黑皮，把炖锅中装上大约2/3的水，水烧开以后，把甲鱼，枸杞，黄氏，葱姜蒜放入炖锅中，最后加入两勺料酒。大火烧开后转小火，炖两个小时左右，放盐调味就可以了。

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