牛尾汤怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 05:08:05浏览:14分类:美食推荐
主料:牛尾700g 白萝卜400g
辅料:
盐 料酒
制作步骤:
1、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水
2、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;
3、沥去水用温水冲洗干净,冲洗好的牛尾倒入汤锅;
4、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时
5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可。
食材:黑松露20克、牛尾汤500克、大枣3颗、小葱1克
调料:牛尾汤:牛尾315克,水325毫升,韩国真露烧酒10毫升,人参5克,炒过的盐2克,牛骨汤280毫升
做法:
1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。
2、将1用开水烫过后在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤再加压力熬制25分钟,开锅后把上面的浮油和不纯的水除去。
3、把2的汤盛到另外的容器里加入黑松露和大枣再煮10分钟。让黑松露的香完全融入到汤里吃的时候加入些切好的小 葱即可, 用典型的西方食材黑松露和韩国传统的牛尾汤结合,味道也是十分和谐黑松露特有的菌类香味融在汤里为牛 尾汤更增添了一分山林气质。而大枣的加入也让汤水有了滋补的功效。清淡的汤却有很浓郁的滋味。
提示:如果不喜欢用压力锅来制作菜肴.也可以选用传统的煲汤工具只不过需要延长煲制时间。
制作方法
材料:
番茄500克、薯仔(土豆)400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许
做法:
1、牛尾斩件,放入开水中煮10分钟左右
2、牛尾捞起,用清水洗净,待用
3、番茄去皮,切大块备用
4、薯仔(土豆)去皮洗净,切厚片待用,为使土豆不变色,浸泡在清水中
5、鸡蛋煮熟(开水下鸡蛋,煮7、8分钟)
6、鸡蛋去壳,切片备用
7、金华火腿洗净切粒备用
8、瓦煲内注入适量清水,放入牛尾、火腿丁、生姜,猛火至水开转小火煲4小时
4小时后。。。。。。
9、放入薯仔(土豆)片,煲10分钟
10、放入番茄
鸡蛋,煲20分钟,用盐调味即可
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