鸡肉不用炒不用炸，怎么做才能好吃又下饭？

鸡肉不用炒不用炸，可以做成手撕鸡，也可以蒸鸡肉。主要的方法就是蒸煮，不用炒也不用炸，比较健康。

对一些想要保持身材的人来说，可能不想用炒的方式或者炸的方式去烹饪鸡肉，那么我们可以用蒸煮的方式去烹饪。今天将会教大家两种烹饪鸡肉的方式。

先教大家做一道手撕鸡。我们需要的食材有鸡肉、葱姜蒜、各种调料。首先把鸡肉洗干净，把葱姜蒜小米辣分别切成段或者切成末。然后把姜片、葱段放入鸡肉中，再加一点料酒，加点盐。把鸡肉放在加水的锅中煮， 30分钟左右关火。接下来我们调一碗将之，放入一点生抽、蚝油、鸡精、葱末、蒜末，再加一点香油，搅拌一下，放在一旁备用。然后把鸡肉捞出来，这时候鸡肉应该已经凉了，捞出之后用手给他撕碎。撕好的鸡肉摆盘，把调好的酱汁倒入鸡丝中，然后搅拌一下，这道菜基本上就做好了。如果你想要口味辣的，可以再放一点小米辣。这道菜没有经过炒和炸，所以整体来说比较健康。

再教大家一道蒸鸡肉的做法。首先还是准备一些食材，食材中包括了鸡肉、葱姜蒜、调味料。首先把鸡肉洗干净，然后切成小块。我们把切好的鸡肉放入盘中，准备腌制。腌制的方法同样是使用生姜和大蒜，也可以切一点辣椒丝。我们再用生抽、老抽、白糖、麻油、胡椒粉调一碗料汁，搅拌一下。然后我们把料汁倒入盘中，再加入刚刚切好的生姜、大蒜和辣椒丝，用手抓匀。抓匀之后大概等待15分钟，再把鸡肉放入蒸锅中，用中火来蒸，大概20分钟。最后端出蒸好的鸡肉，然后撒上葱花，这道菜基本就完成了。以上两道菜都非常健康营养，大家可以在家里试一试哦！

口味鸡的做法 地道湖南做法下饭一碗接一碗

鸡仔怎么做好吃？

1、准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块。

2，锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。

3，放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味。

4，放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟。

5，放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟。

6，兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。

7，大火收汁放入味精即可。

1、准备主料：黑脚仔鸡350克，猪油100克，生姜80克，盐1克，辣椒粉8克，酱油5克，大蒜10克，陈醋50克，朝天椒25克，味精5克，蚝油10克，二荆条100克。

2、选用上好的黑脚仔鸡，去掉足骨，骨头敲碎，剁成小块。 敲碎骨头可以让鸡肉更好入味。

3、热锅下猪油，下姜片爆出姜香味，再下鸡肉，放盐，煸干鸡肉的水分。 此时放盐有助于释放鸡肉多余水分。

4、鸡肉煸炒之后，放辣椒粉，提一点干香味，再放酱油给鸡肉上色。 酱油颜色可以重一点，否则上色不成功，颜色沉在汤汁里，影响菜品颜值。

5、从锅边淋入一点陈醋，再放清水，加大蒜和朝天椒大火烧开。 锅边温度会比较高，将醋多余的水分挥发，保留香味，并不是吃它的酸味。

6、烧开之后转小火，等鸡肉煨熟。大火煮肉，小火煨鸡，火太大味道进不去。

7、煨熟后，放味精、蚝油翻炒，加切好的线椒搭配颜色，红艳艳的辣椒看着就令人食欲大开！

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