炒小白菜用焯水吗 炒小白菜要不要焯水

1、小白菜需要焯水，但是也可不焯水。

2、小白菜需要焯水的目的就是为了将小白菜中的水分提前煮出来，这样的话在炒的过程中小白菜不会因为出水太多而使得油锅溅油，也可提前煮熟，既可以减少小白菜的烹炒时间，而且也可以保持小白菜脆嫩的口感。

大白菜包饺子，白菜不需要焯水，焯水后营养物质会丢失。白菜也不能直接包，直接包会大量出水，要撒盐腌制杀出水分，再拌入熟油锁住水分。白菜的吃法很多，炒着吃、腌着吃，做馅也是鲜嫩多汁。

饺子是中国的传统美食，饺子馅发展到如今也多种多样，比如鲜虾馅、墨鱼馅等。白菜含水量丰富，在包白菜馅饺子时，不能直接剁碎，白菜帮子是不能用的。要包白菜馅饺子，可以和韭菜搭配，也可以和猪肉搭配。白菜和肉馅要分开调，等到饺子皮擀好后，再倒在一起搅拌后开始包。这样白菜更鲜嫩，也不容易出水。

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