家常炸鸡柳的做法大全

炸鸡柳的做法一

食材准备

鸡胸肉，?面包糠，鸡精，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。

方法步骤

1、鸡胸肉洗净后切成长条，加盐，鸡精，料酒，胡椒粉腌半小时左右；

2、将鸡蛋打入腌好的鸡肉中，搅拌均匀；

3、将沾满蛋液的鸡肉裹上面包糠，放入油锅中，小火炸；

4、炸到表面金黄即可。

小贴士

炸鸡柳时使用中小火容易控制，不易炸糊。

炸鸡柳的做法二

食材准备

鸡脯肉2块（大约250克），干淀粉200克，酱油15克，料酒5克，盐1克，色拉油5克，花椒粉少许，盐适量。

方法步骤

1、将鸡胸肉洗净剃去筋膜，然后将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍，然后切成小手指粗细的条；

2、将切好的鸡肉条放入所有腌肉料抓匀，腌制20分钟；

3、将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每条都完全沾满干淀粉；

4、取锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，但油没冒烟时，将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄；

5、将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐即可。

小贴士

最后还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉，味道更好。

炸鸡柳的做法三

食材准备

鸡胸肉一块，蒜头3瓣，葱花，辣椒末，地瓜粉适量，香浓椒盐粉适量，酱油4大匙，米酒2大匙，米酒2大匙，鸡蛋1颗，蒜末3-4瓣，五香粉1小匙。

方法步骤

1、鸡胸肉洗净，切成小条放入盆中；

2、将所有腌料放入盆中，拌匀，盐2至3小时左右；

3、汽油锅，烧热，将腌好的鸡柳沾上地瓜粉，下入锅中，炸至金黄捞出沥油；

4、另起锅，放少许油，放入蒜末，辣椒粉，葱花， 炒香，倒入料酒，炒匀，撒椒盐粉即可。

炸鸡柳的注意

1、炸鸡柳时油温不可过高；

2、鸡柳刚入锅时，不能搅拌，避免外屑脱落；

3、炸鸡柳属于油炸食品，尽量避免食用过多。

炸鸡柳的腌制方法和配料：

主料：鸡胸肉两块、生粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。

辅料：盐适量、白胡椒粉四分之一勺、五香粉四分之一勺、料酒大半勺。

步骤：

1、准备两块新鲜的鸡胸肉，如果是冰冻的提前拿出来自然解冻。

2、剔除表面筋膜和脂肪。

3、下面我们开始来切鸡胸肉，表面可以很明显的看到纹理哈顺着纹理切大概0.5cm的片状。

4、切片后的鸡胸肉，看见了吗，斜纵向的纹理，等会顺着纹理切细条状。

5、切好的鸡胸肉放入一个大一点的容器里。

6、加入少许盐，五香粉，白胡椒粉，鸡粉。

7、大半勺料酒，少许食用油。

8、抓匀腌制一个小时左右或者提前一晚腌制都可以的哈。

9、两个鸡蛋打散。

10、生粉放入盘里最好大一点的盘，容易操作。

11、今天用的面包糠是白色的，还有一种是黄颜色那种看你们个人喜好吧。

12、多一点腌制好的鸡柳放入到生粉盘里，裹满生粉。

13、抖掉多余的淀粉，薄薄的一层即可。

14、在慢慢的裹满鸡蛋液。

15、最后就是沾面包糠啦，完事之后也要抖抖，我是一次多做一些，放一个干净无水的盘里，这样炸的时候就不会乱套也省事儿。

16、个人觉得炸东西除非体积很大的，一般用这种小锅比较省油七成热时转小火弄好的鸡柳一个个丢进去。

17、保持小火炸至慢慢浮起来，金**，时间太久会老口感不好大概两三分钟不绝对，你们可以自己尝一个。

18、沥干油捞出来，撒少许孜然粉和辣椒粉自己喜欢的都行小孩子的话可以准备一些番茄酱保证喜欢的不得了。

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