猪肝做汤怎么做好吃

一道猪肝做汤的好吃做法

食材明细

主料： 新鲜猪肝250g 煮熟的大红豆400g

配料： 胡萝卜一个 干豆腐皮适量

辅料： 胡椒粉适量 小粉适量 盐适量 味精适量

制作步骤：

1.原料：新鲜猪肝

2.原料：煮熟的大红豆

3.胡萝卜去皮后洗干净，再切成片备用。

4.新鲜猪肝用清水洗净切成小片。

5.将切好的猪肝放在大碗中，加入适量的盐、味精、胡椒粉。

6.将猪肝充分搅拌，静置10-15分钟。

7.加入两小调羹的小粉。

8.将猪肝均匀地裹上小粉。

9.汤锅中加入清水，烧开。

10.锅中的水烧开后，放入大红豆。

11.接着放入胡萝卜片、干豆腐皮。

12.中小火至锅中的水再次煮开。

13.腌制好的猪肝下锅。

14.2-3分钟后，加入盐、胡椒粉调味即可。

营养价值：

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老等。

猪的血跟水豆腐放到一起煮味儿是非常好的，并且猪的血带有许多 的碳水化合物是身体需要的，而水豆腐带有许多 的蛋白，因此在平常可以吃一些猪的血跟水豆腐。猪的血跟水豆腐做比较美味，大伙儿能够 掌握文章内容详细介绍的作法，准备好有关的食物，随后依照文章内容的流程去制做猪血煮豆腐，就可以制做出美味可口的猪血豆腐汤了。

猪血煮豆腐怎么做好吃?

原材料：猪的血200g、水豆腐200g、油适当、盐适量、葱适当、良姜适当、香水鱼调料适当、生抽酱油适当、醋适当、沸水适当、姜适当、蒜适当

作法

1、准备好食物。

2、将猪的血和水豆腐切割成小块。

3、锅中倒进油，文火将葱蒜和良姜炸香。

4、添加香水鱼调料，炒出香味。

5、添加盐，添加生抽酱油，添加醋。

6、倒进适当沸水。

7、将猪的血和豆腐串放进锅中煮。

8、第一面煮三分钟后，再翻面煮另一面，一样煮三分钟。

9、起锅后，表层要淋上锅中的料汁才美味。

怎样分辨真假猪的血

1、看色调：假猪的血因为搀了黑色素或猩红，色调十分艳丽，而真猪的血则色调呈暗红色。

2、用手去摸：假猪的血因为搀杂了室内甲醛等化合物，较为柔韧性，怎么切都不容易碎，而真猪的血则偏硬，用力碰时，非常容易粉碎。

3、看横切面：猪的血割开后，假如横切面光洁整平，看不见有出气孔，表明会假，假如横切面不光滑，有不规律小圆孔表明是真猪的血。

4、闻味道：真实的猪的血，有股浅浅的腥味儿，假如闻不上一点腥味儿，就可能是假的。

造假的猪的血还是有猪的血成份的，但色调较为深;除开没有出气孔外，问题猪的血扒开口很光洁，看上去十分鲜嫩，但吃起来如同嚼橡皮擦，尽管软却很韧。一切正常猪的血色调暗红色，表层或是横断面都很不光滑且有质感;由于猪的血里边含有co2，凝固的情况下会出现汽泡出现，产生猪的血块里的汽泡，群众买猪的血时可依据色调、有没有气泡等特性来区别。

温馨提醒：

和别的食材一样，猪的血再多也不可以过多服用，由于血中另外带有基础代谢废弃物(包含生长激素、药品、尿素溶液等)，很多服用也会给身体产生压力，营养学家建议除非是独特需要群体，一周服用不超过2次。

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