凉拌瘦肉怎么做好吃,凉拌瘦肉的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 21:49:27浏览:15分类:美食推荐
用料 :
猪肉 1千克
生姜 一大块
大蒜 15粒一般大小的
葱 适量
花椒 适量
泡椒 十个
花椒油 适量
辣椒油 适量
酱油 三勺
辣椒酱 一勺
花生油 适量
醋 适量
凉拌瘦肉的做法 :
1 、冷水入锅加几片生姜,两颗葱,一小把花椒,清水刚好盖过肉块盖上锅盖大火煮。
一直煮到肉块熟为止。
2 、准备冰水,是用来快速冷切肉块的。其实最好是放入冰箱急冻半小时以上。方便肉块切溥片。
3 、冷过的肉决拿出晾干水份。
4 、晾干水份后,切溥片,越溥越好。
5 、葱、姜、蒜、泡椒切茉。锅内放入少许花生油,油烧热,放入切好的葱姜蒜泡椒快速翻炒几下,倒出。
6 、放酱油三勺、辣酱一勺、花椒油小半勺(怕麻的少放点,如果有香油的最好也放点。)醋少许。
7 、充分拌好,这时那股香味出来了,注煮口水别掉碗里.……
8 、调好香料倒入切好的肉片上,再充份搅拌。
小贴士
如果有香菜,再放几颗切成茉的放入香料里。
烤肉拌饭的肉怎么腌制
生姜羊肉汤
主料:羊肉250g、当归12g、党参20g、生姜30g
辅料:水适量
步骤:
1.用料
2.生姜洗净切片
3.当归党参洗净,用清水略加浸泡
4.将羊肉洗净切片
5.倒入锅中,加适量水,大火煮开
6.捞去表面浮沫
7.继续煮沸5分钟
8.将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅
9.加入当归党参生姜
10.电炖锅中加适量水
11.放入炖盅
12.低温档,隔水炖煮2-3小时,这里炖了一夜
13.揭盖,羊肉及药材软烂
14.盛出,调味食用
羊肉汤是冬季常喝的一种汤,在这中加入当归与生姜后,那就不一样,是温经暖肾药膳了,清汤美味,善治血虚寒体,有补益气血的作用。姜含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用。这样的汤品很适合冬季食用哦,具有养身的功效,同时还可以驱寒排毒,具有丰富营养物质的吸收,同时还可以提神排毒。
问题一:烤肉拌饭的肉怎么腌制 锅内放冷水,放入肉块煮开后,再约五分钟,取出肉块冲净干净备用,将肉块切成0.5厘米厚的肉片
2. 锅内冷油,放入葱、姜、蒜,洋葱炒至出香味, 再放入肉片,转小火慢慢煸炒, 直至肉转微**,里面的油被煎出一些来了
3. 放入两大匙黄酒,一大匙生抽,一大匙韩式辣酱,加入半杯高汤,大火煮开后转小火煮, 直至煮至酱汁浓稠,即可
4. 平底锅上煎一颗糖心鸡蛋
5. 分别用开水,将新鲜香菇,菠菜,黄豆芽烫熟,沥干备用
6. 碗内装入白饭,用筷子翻松散
7. 将煮肉剩下的肉丝拌入饭内,再铺上蔬菜,火腿丝,肉片,辣白菜,鸡蛋,炒香芝麻即可
小贴士
1.不喜欢吃肥肉的,也可以用瘦肉代替,或是把肉煎久一点,把油逼出来。
2.吃饭的时候,如果不够咸,可以加些韩国辣酱拌饭。 [1] 3.如果有石锅的话,保温性会更好。也可以用砂锅。
问题二:烤肉拌饭里面的烤肉何如腌制 140分 你是卖吗?如果是去大一点的调料批发市场。嫩肉粉,食用香精(猪牛羊鸡口味自己选),孜然辣椒面,盐,味精这既不用说了。重要的一点,在腌制时放蒜水或葱水。这可是绝活,呵呵。
问题三:烤肉拌饭的腌肉配方 主料: 猪肉 (适量) 黄瓜 (适量) 生菜 (适量) 香菜 (适量)
调料: 烤肉腌料 (适量) 盐 (适量)
厨具: 电烤箱
做法:
1.前一晚先把肉切1厘米左右的片,放在容器里,加入烤肉腌料(调配好那种,我用的孜然味的),盐,水,拌匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏。
2.第二天吃的时候从冰箱里拿出来,铺平放在烤盘上,烤箱预热后,上下火230度烤20分钟。
3.烤好后,切成1厘米左右的丁。
4.黄瓜切丝,生菜切小块,香菜切碎。
5.碗里盛好米饭,上面铺上切好的各种料。
6.注意(不要盛太满哦,会不好拌哒~)
7.把所有的料和米饭拌均匀就可以开吃啦。
问题四:有没有知道烤肉拌饭的烤肉怎么腌制 腌制的料有么,一般这种都是秘制的
问题五:烤肉拌饭肉的腌制方法、酱的调制、求指教 烤肉拌饭肉
材料
鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根
调料A料:盐1小匙
调料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙
调料C料:酱油1小匙
做法
1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。
问题六:烤肉拌饭里面的烤肉时用什么材料腌制的谁知道啊请求高手急急急 您好,调料都是比较常见的,可以加入盐、糖、味精、胡椒粉、香油、料酒、孜然这类材料,如果是家用的,这些调料就够了,如果是饭店,可能里面还有一些食品添加剂或者增色剂等等,哪些有害健康的我就不清楚了。
问题七:烤肉拌饭里面的肉怎么腌,怎么烤,要外面那种在机器上的,自己腌的也行。麻烦各位大神帮忙 10分 烤肉还是自己做最好了,自自助餐那都是口水肉,垃圾,不能吃,我自己烤肉用的烤肉料是COOK100新奥尔良烤翅料
问题八:烤肉拌饭腌肉香料的配方 腌肉又称腊肉,每逢快要过年的时候,中国人有腌肉的习俗。但不知您是否发现,只是大多数年长的人才清楚怎样去腌肉,年轻的人虽然喜欢吃,但会做的不多。腌肉作为中国传统的一种烹饪方法,还是应该将它传承下去。那么,以下就教大家如何腌肉。 步骤: 1、买上等猪后腿一块,块要大,肉要鲜,买回来后不要用水洗,因为吃的时候也要洗,而且肉见水后容易变质。(肉太宽的话可每隔二寸划一刀) 2、买大盐粒子(食盐也行,不过没那么好吃)二斤,花椒大料若干,腌肉时,除加入盐和花椒大料外,应加入白糖,糖能改善成品的滋味,缓冲咸味,赋予肉特有的鲜美滋味,能使肉质柔软多汁。再把买来的大盐粒子和花椒炒同炒,一定要炒出香味,再凉透。 3、用手把炒好的花椒盐在肉上用力搓揉,直到感觉到大盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,一直到表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进大口的容器里(最好是陶的,小缸也中),用石头压住,放在阴凉背光的地方,一般在一周到十天左右就可以了,然后取出来找个地方挂好风干。 另外还有一些衍生出来的腌肉法就是先做好卤料,再将肉放进去腌制。这中间卤料就是相当重要的一部分,下面就教你配置腌肉卤料。 牛柳酱汁腌料 材料:小苏打1大匙,木瓜精1大匙,玉米粉1大匙,盐1大匙,糖1大匙,蛋黄3颗,米酒半碗,香油少许。 做法:将所有材料拌匀,就是很好用的腌牛柳酱汁。 用途:用于腌牛柳或腌猪肉之用。 牛小排腌料 材料:小苏打1大匙,味精1大匙,盐1小匙,生粉2小匙,胡椒粉1大匙,洋葱粉1大匙,西芹粉1大匙,蒜末1大匙,蛋4个。 做法:将所有材料搅拌均匀即可用于腌牛小排。 用途:可腌小排、牛排、排骨等。 鸡翅鸡腿腌料 材料:姜1小块,红葱头10粒,蒜头10粒,鸡粉1小匙,砂糖2大匙,黑胡椒粉1大匙,米酒3大匙,生粉2大匙,青葱段2根,五香粉微量。 做法:将所有材料搅拌均匀即可加入肉品腌拌。 用途:无论腌鸡腿或者是腌鸡痴,都可以用这个腌料。将鸡腿放入腌料中,确定腌料盖过材料,然后盖上盖子或是封上保鲜膜,放入冰箱冷藏几个小时到一天,等要使用再取出,腌料会更加入味。
问题九:烤肉拌饭的腌肉都用什么料 我也是做烤肉饭的,提前把肉腌制好 有黑椒和麻辣2个口味的,用的腌料,酷克壹佰的
问题十:烤肉拌饭腌料怎么配 牛柳酱汁腌料
材料:小苏打1大匙,木瓜精1大匙,玉米粉1大匙,盐1大匙,糖1大匙,蛋黄3颗,米酒半碗,香油少许。
做法:将所有材料拌匀,就是很好用的腌牛柳酱汁。
牛小排腌料
材料:小苏打1大匙,味精1大匙,盐1小匙,生粉2小匙,胡椒粉1大匙,洋葱粉1大匙,西芹粉1大匙,蒜末1大匙,蛋4个。
做法:将所有材料搅拌均匀即可用于腌牛小排。
鸡翅鸡腿腌料
材料:姜1小块,红葱头10粒,蒜头10粒,鸡粉1小匙,砂糖2大匙,黑胡椒粉1大匙,米酒3大匙,生粉2大匙,青葱段2根,五香粉微量。
做法:将所有材料搅拌均匀即可加入肉品腌拌。
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