炸薯条都有哪些窍门？

炸薯条，我相信很多年轻人都很喜欢，炸薯条吃着酥脆好吃，很多人去汉堡店，点上了份炸薯条吃，真的很惬意。

现在像西餐店里，像肯德基、麦当劳等，里面卖的炸薯条可真不便宜，经常吃的话，确实非常不经济，所以，现在就会有很多人在家自已炸薯条吃，不仅美味经济，而且更卫生健康。

炸薯条其实也不难，但是有几个小技巧，若不注意，炸出来的薯条就不好吃了，喜欢吃炸薯条的朋友们，我们一起来学淡吧。

原料：土豆、淀粉、五香粉、食用油、番茄酱

1、切土豆条

用刮皮刀将土豆刮去皮，用水洗干净。把土豆改刀切成厚片，然后再切粗细均匀的土豆条备用，不要切太粗太厚了，否则不容易炸熟炸透。

2、浸泡土豆条

准备一盆清水，加入一点食盐，将土豆条放入盐水中浸泡20分钟。这样做主要是，把土豆条表面的淀粉泡洗干净，这样炸出来的薯条酥脆又好吃。

3、煮土豆条

锅中烧开清水，然后把浸泡好的土豆条捞出来倒入锅中焯水。土豆条煮2分钟左右就可以了，时间不要太长，否则容易将土豆条煮烂。

4、淀粉裹土豆条

淀粉撒在土豆条上，并把土豆条均匀淀粉，这样炸出来的土豆条更脆，更香。

5、冷冻土豆条

把煮好的土豆条捞出来沥干水分，放凉后用食品袋装起来，再放冰箱中冷冻2小时左右。这样炸出来的薯条比较脆，更好吃一些。

6、炸土豆条

起锅倒油，将油温烧至5成热时，把冷冻好的土豆条下入锅中炸。炸至土豆条表面上色时，捞出来控油。接着将锅中油温升至8成热时，再次下入土豆条炸到金黄酥脆时捞出。

7、出锅装盘

炸好后将油控干净装盘，并撒些五香粉，搭配番茄酱一起蘸着吃就可以了。

1、土豆条不要切太厚太大，否则不容易炸熟炸透，影响口感。

2、切好的土豆条经过焯水后，要放入冰箱中冷冻一下，这样炸出来的薯条不仅香酥可口，而且还不容易散。

3、油炸土豆条时，先小火炸两分钟，然后再大火复炸一次，这一步很重要，这样可以使土豆条更酥脆，口感更好。

总结：炸薯条其实很简单，基本上就是以上这几步，每一步需要注意的地方我也说的很清楚，照这样炸出来的土豆条非常好吃，不油腻，还健康营养。

导语：炸薯条，不要切了就下锅炸，牢记正确做法，比买的都好吃，好酥脆

炸薯条很多人爱吃，不仅孩子喜欢，许多成人也很喜欢，那种香香脆脆的口感，吃后让人感到很满足。平常人们爱到外面买炸薯条，肯德基麦当劳等店面里的炸薯条非常贵，量又很少，街边小摊的炸薯条便宜但又不怎么卫生，综合考虑还不如自己动手做，用几个土豆就可以做出很多薯条，而且比买的都要好吃。

说到炸薯条，我曾经尝试了很多方法，总是做不成功，每次做出来的薯条都不够酥脆，后来在朋友家玩儿，她给孩子做了炸薯条，我尝了几个，发现比肯德基卖的都好吃许多，于是请教了她炸薯条的做法，其实炸薯条还很有讲究，一定不要切了就下锅炸。

相信有不少朋友也试过自己炸薯条，但做不出酥脆的口感，别着急，牢记正确做法，就会做出比买的都好吃的薯条，好酥脆！

下面我来给大家分享一下炸薯条的做法，学会了就可以提前多做一些，想吃的时候取出来炸一炸就好了，今后不用到外面给孩子买薯条，自己做的又好吃又卫生。

方法实用又简单，保准你一看就会做，快跟着步骤尝试做一次吧，尝尝这么酥脆的炸薯条，别错过。

炸薯条的做法步骤：

准备好几个土豆，尽量要椭圆形的，这样切出来的土豆条匀称，做出的炸薯条好看好吃。

土豆去皮后冲洗干净，切成粗细均匀的土豆条，不要过于细就好了，粗一点倒没关系，只要自己喜欢就好。

锅中加水煮开，放入一勺食盐，再将土豆条倒进锅里，继续大火，煮一分钟后马上捞出。

捞出的土豆条要放在水龙头下冲凉，这样降温，避免热气把土豆条捂得太熟。

然后把土豆条放在通风处晾干水分，再给土豆条里撒一些干淀粉，混合均匀，让土豆条表面都裹上淀粉。

接着把土豆条放进冰箱里冷冻，一直将土豆条冻得硬硬的，差不多冻一个晚上就好了。

炸锅里加油，烧热到六七成热时，调成中小火，把土豆条放进锅里，炸成金**就可以捞出了，控油后撒点食盐即可。

这样炸薯条就做好了，金黄酥脆非常好吃。

做炸薯条注意几点：

（1）土豆切好后不要直接下锅炸，而是要放进开水锅中煮一煮，再裹上淀粉放进冰箱里冻一冻，经过这么处理后，炸出来的薯条更酥脆。被冻硬后的土豆条，水分会流失很多，那么炸出来后口感更脆，而直接炸的话，水分含量很多，炸好后就不够脆。

（2）炸薯条时也要注意，不能凉油下锅，也不能油温太高下锅，否则很难把薯条做成功，而且炸的过程中要保持中小火，水分继续流失后，薯条就会变得更加酥脆。

炸薯条的做法你都学会了吗？牢记正确做法，比买的都好吃，好酥脆，不信你试试？不过薯条再好吃，它毕竟是油炸食物，偶尔吃一次还好，不要太贪吃哦。可以按照以上做法，多做一些半成品出来，冻在冰箱里，等想吃了取出来一些炸一炸过过瘾。

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