怎么制作好吃的小土豆

主料

小土豆

300克

辅料

油

适量

盐

适量

孜然粉

适量

黑胡椒碎

适量

辣椒粉

适量

橄榄油

适量

黄油

适量

肉汤

适量

小葱

适量

步骤

1.把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；

2.再加入适量的肉汤（高汤）， 水量以没过土豆为好；

3.盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；

4.小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开；

5.再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；

6.加入孜然粉；

7.加入辣椒粉；

8.最后加入黑胡椒碎；

9.翻炒一下， 土豆两面都煎至金**就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。

小贴士

1.土豆不需要去皮，因为去皮后煮熟碾压很容易粉碎，?所以我们要将表皮清洗干净；土豆放入锅中注意要留有空隙，因为我们后面要按压它们；

2.?煮土豆时，?加入适量的橄榄油和黄油，?再加入肉汤（我这里的高汤是加入了盐，也可以是鸡汤，高汤等），一起煮上二十分钟，土豆大概被煮软，?以筷子很容易插进去为好；

3.?这时锅中还有些剩余汤（如果没加过盐，可以加点盐），关火，?用铲子挤压土豆，直到它们裂开；再开大火，让汤汁完全被土豆吸收；

4.?汤汁熬干后继续加热，?放入其他如孜然粉，?辣椒粉和黑胡椒粒等调味料，土豆一面被烤至金**后再翻一面，也烤成金**；

5.?关火，?装盘之前把土豆留在锅里约两分钟，?再装入盘中，?撒些小葱碎。

土豆怎么做好吃

　很多人喜欢吃土豆，土豆怎么做好吃呢?下面我来给大家介绍，大家快来尝试吧!

孜然椒盐小土豆

　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。

　做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀

　背逐个把小土豆压扁。

　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

　 红烧小土豆

　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

　做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的`差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

　 麻辣小土豆

　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。

　做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

百科狗 baikegou.com